10日振りくらいの訪問

相変わらずインスタにて荒ぶる店主さん
衆議院議員選挙が近いためボルテージはMAXなのだよ、諸君
別アカウントでやった方が客も増えると思うのだが、それは店主さんの自由だわな笑

この日は未食の表題を食べることにした
とにかくメニューが猫の目のように変わる
ただし、ベースの味はそこまで大きく違わず、具材や麺が変わる感じかな
このメニューは汁なしなので少し意趣が違うけれど

店主さんのワンオペ
店内1番手待ち
案内されてカウンター席へ
口頭注文で事前精算制
そこまで待たされずに配膳

味は辛味の殆どない鶏と魚粉の汁なし
麺は幅広太麺で加水率高めのクニュっとしたもので麺量250g
具材は柔らかいバラ煮豚、キクラゲ、メンマ、海苔、鶏軟骨ミンチ、青葱
そこまで複雑な味わいのものではなく、価格的に妥当な感じかな〜
豚しぐれ飯を残った汁にドボンして完食

ワシ的には汁なし担々麺の方がオススメかな

店が潰れるをインスタで連呼している店主さん
場所が場所だけに昼営業3時間程ではなかなか難しいような気はする
メインの蛤本気ラーメンのスープを半分とか2／3のリーズナブルなメニューを作ったりと試行錯誤
私的には、蛤、純味噌、担々麺の3本柱で十分に勝負できるクオリティーだと思うのだが、原価率がバグってそうなので、果たしてどうなのだろうか


どうもごちそうさまなわけだが。