Item: 自家製麺頃場 別邸
Rating: 80
Author: ちむにい

80点

今までのものとは全く別物になったとのことで訪問
セメント系とうたっています
調理を見ていると注文が入ってからスープを温めており煮干しの香りがふわっと広がりできあがりが楽しみになる
麺の湯で時間は数十秒
最後に柚子を削ってふりかけて完成
さっそくスープをひと口
見た目に反してさらさら
煮干しがしっかりきいておいしい
麺はかなり硬めでぱつぱつ
もう少し柔目でもいいかな
のりもしっかりと香りがあっておいしい
チャーシューはかなりレアで生ハムの様
少しスープに浸して火を通すとちょうどよい感じ
食べ進むとそこに煮干しの破片が大量に出てきた
よく混ぜて食べるのがよし
和え玉はタレをかけた麺に節粉？と薬味、のり1枚がのっていた
そのまま食べると麺の味がダイレクトに味わえておいしい。けどかなり硬め
味変で置いてある煮干しの醤油漬けがよく合う
あとはスープにつけたりしながら完食完飲
この辺りにはこの手のらーめんがなかったのでありがたい
店の向かいには移転した武士道が戻ってくるようだった