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隠れたラーメン王国、新潟県のラーメンランキングで「長岡系」「燕三条系」「新潟系」といった「ご当地系」の強豪を抑えて堂々の1位に輝いた名店です。一応は豚骨醤油なのかも知れませんが、野菜の旨味が効いているので豚骨の味はそんなに強くないと思います。色々な旨味が凝縮された醤油ベースのスープは何とも言えないものがあります。角煮、チャーシューともに非常に柔らかく、肉の旨味が詰まっています。もちろん、そのまま食べてもおいしいのですが、私が注文する時は「麺固め」で注文して、チャーシューと角煮をスープに浸して、その間にニンニクたっぷりに生姜を少々加えて全体に味をなじませてから食べています。上品なラーメンではなく、ガッツリとラーメンを食べたい、と言う方には特にオススメです。
shigezo
Menzo
としくん
geneo
どんどん
カウンター端っこ派
隠れたラーメン王国、新潟県のラーメンランキングで「長岡系」「燕三条系」「新潟系」といった「ご当地系」の強豪を抑えて堂々の1位に輝いた名店です。
一応は豚骨醤油なのかも知れませんが、野菜の旨味が効いているので豚骨の味はそんなに強くないと思います。
色々な旨味が凝縮された醤油ベースのスープは何とも言えないものがあります。
角煮、チャーシューともに非常に柔らかく、肉の旨味が詰まっています。
もちろん、そのまま食べてもおいしいのですが、私が注文する時は「麺固め」で注文して、チャーシューと角煮をスープに浸して、その間にニンニクたっぷりに生姜を少々加えて全体に味をなじませてから食べています。
上品なラーメンではなく、ガッツリとラーメンを食べたい、と言う方には特にオススメです。