Item: 光麺 原宿店
Rating: 57
Author: あきら

57点

■スープ
100％とんこつかといえばそうじゃない。
かと言って家系に近いかと言えば九州ラの豚骨ぶりが強い。
考えた末、思いついた。
天一が薄くなった感じ。やや強引。

■麺
細ストレート麺。
硬い。
コシがあるのではなく硬い。
食べる後半までしっかりとした噛み応えを残したいのだろうか。

■具
・長ネギ
・青菜
　これはいらないかも
・メンマ
　つけ麺ばりにぶっとい。これは印象に残る。繊維の感触、タレ味、上々。
・サービスでついた玉子
　見た目は普通のゆで卵だが、しっとりタレ味がついてるトロリ半熟。
・チャーシュー
　バラロール1枚。
　赤身はしっとりとした噛み応えに対して脂身はトロンと解けてしまう不思議さ。
　メンマと並んで印象に残る。

■総評
何か、
何か、
引っ掛かる。
わかった。
麺が固い以上に、スープが甘いんだ。
これは好みの問題だから人それぞれだろうけど、自分は、ちょっと。
スープに混ざった無数のネギには好感。

以上。