久々の来店。何回目でしょうか・・
山岸系は「麺屋ごとう」に行くことが多いですが
あらためて食べておこうかな、の一杯。

隣の「ラーメン二郎」も考えたのですが
友人と一緒だったし、このあと予定もあるので・・待ち時間に耐えられない。
久々に食べてレビューしてみますか、と、
日曜日16:50頃の入店。
ちょうど満席になるかならないか、という状態。
隣の「二郎」の混雑と比較すれば見た目にはインパクト薄いですが
この時間に25席の店舗がこの状態は、人気としてはじゅうぶんか。

10分弱で麺、スープ到着

麺。山岸系によくある中太の丸い麺。本店のものとほとんど差がないが、
ゆで加減、絞め加減について、こちらのほうが上と個人的には思う
（これはこの店の問題でなく比較対象の問題か）

スープ。こちらも本店とかなり近い構成、
魚介と動物ほどよく感じるスープに、甘・辛・酸味をしっかり、というもの。
けっこう甘みがしっかり？あったように思える、これは調味料の量の問題か
ベーススープの味なのか。。
でもけっこう、良かったです。前に来た時よりしっかりしてる？

チャーシューはなかなかの大きさのが四枚。通常は一枚のもの。
煮豚風ではなく、ハムっぽい風味のある昭和テイストのもの。
麺やスープとのバランスは良く、好きなタイプです。

総評：
表面ちゅるちゅるの麺に甘辛酸味しっかりの醤油スープ、という
大勝軒の基本をきちんと味わえるものです。
全体の印象としては「本店よりもちょっと自分好み」という感じ。