荏原中延で降り改札を出ると、もう目の前に「多賀野」の看板が見えました。行列も覚悟して行ったのですが、さすがに平日の昼２時頃だったので、すぐお店に入れました。それでもお店は半分くらい埋まっていました。券売機で食券を買うのですが、予想外にメニューが豊富です。いろいろ迷いましたが、やはり初めての店なので、「中華そば」をチョイス。トッピングも付けたかったのですが、「特製A」「特製B」の違いが分からずやめました。券売機の横に、メニューの説明があると親切かなと思いました。コの字に設置されたカウンター席に着きました。

厨房は３人で切り盛りしていました。５分とかからず、「中華そば」が出てきました。正直、見た目は、透んだ醤油スープに細麺の昔風東京ラーメンです。どこにでもある醤油ラーメンで、２枚入っているチャーシューが美味しそうです。それが、一口食べてみて、ものすごくバランスの取れたラーメンだと分かりました。麺とスープの相性が抜群なのです。

透明の醤油スープは、鶏がら出汁に魚介の旨みがよく出ています。あっさりした味わいですが、魚介の風味が利いていて、上質なお吸い物を飲んでいるようです。そのスープが、細打ちのちぢれ麺によく絡みます。ツルツルでシコシコの細ちぢれ麺は、本当にあっさり醤油によく合います。具材も、一つひとつが丁寧に仕事されていて、美味しく麺やスープとも良く合いました。

どうもうまく説明ができませんが、麺、スープ、具材のバランスが素晴らしいのです。
このスープに一番合う麺、具材が考え出されていて、違和感を全く感じません。これほど、バランスの良いラーメンは、「麺屋武蔵」の本店以来でないかな、と思います。とにかく、ここの「中華そば」は自信を持ってお勧めできます。ちょっと遠いですが、一度行かれることをお勧めします。