東池袋大勝軒系らしい味でしたが、
何点か個性的なところもチラホラ。

麺はツルンとした麺肌のもっちり麺、
ちょいやわの麺が多い大勝軒系の中では、割合しっかりしたコシ。
湯切りはしっかりされています。
これは、残り湯でスープを割るという大勝軒の本道とは外れていますが、
しっかりした麺、および、後に述べる割りのことを考えると問題なし。

野菜が投入された浸け汁は、ひと口目、あっさりしています。
甘辛酸バランス系醤油には違いないのですが、
最初は「甘」や「酸」をあまり感じない....と思ってたら、
「甘」や「酸」の塊が出てきましたｗ
あまり混ざってなかったんですね。
しかし、固まってたらこそわかったのですが、「甘」も「酸」も嫌味がない。
ベタッとした甘さも、酢の鼻につくような酸味でもない、
いえ、きっと砂糖や酢の酸味なのでしょうけど、
具の野菜の隙間から出てきた甘味や酸味の塊は、
なぜかサトウキビや梅干しから抽出したような、舌にナチュラルな感じ。
もちろん、そうした材料を使っていないのでしょうけど、不思議な感触。

辛味も、ほどほどに塩気などが感じられるけれど、かなり控えめ、
かわりに鰹節などの旨味がジンワリ・シッカリ効いていて、
「甘辛酸」というより、「旨・辛・酸」という感じ。
舌の膜にひっかかるようなところがなく、スーッと浸透する印象で、
これは大勝軒系の中では、ありそうでなかったなあ。

こういう汁なので、麺にバシッと「絡む」という感じではありませんが、
美味い麺にほどよく味をまとわせて、ツルツルっといただく、
喉越しよく、麺の食感をしっかり味わえながら、ほんのり口に残る後味が心地よい。

野菜は茹でたものかな、大勝軒系では、炒め野菜を使って、野菜のバリバリ感と、
炒めるときにほどこしたスパイスの味が、浸け汁に適度なインパクトを加える
タイプが多い中で、こちらのものは、ややおとなしめ。
「大勝軒系もり野菜」ファンとしては少し物足りませんが、
上述の浸け汁のことを考えると、その個性を壊さないので、これでもよいかな。
野菜のシャクシャク感は、しっかり残っています。

2切れほどの厚めのチャーシューと半ゆで卵も入ってまして、お得感も○！
特に、繊維をしっかり残しながらも、
噛みしめると肉と醬油の旨味がじわじわ出てくるチャーシューは、
大勝軒系らしくてよいです。

〆のスープ割は、かなり魚介ダシ成分が強くなって帰ってきて、これはうれしい誤算。
けっこうお腹いっぱいになっていたのですが、ゴクゴク飲んじゃいました。


トータルで、野菜をしっかり感じる、「もり野菜」としての醍醐味はちょっと弱いけれど、
妙にホッとする麺と浸け汁の味は、かなり好きなものでした。
駅からも近いし、きっと思い出したように食べたくなるであろう一杯でした。