最近の東京で話題の店には全くついていけない私。
もちろん私が住んでいた当時よりも美味しいお店はたくさんあるのでしょうが
今日は古くからの行列店を目指して小雨降る神田川沿いを歩きます。
この天気ならば列も短いだろうという甘い考え。

店の前まで来るとその予感は的中。
川沿いのカーブミラーには誰も立っておらずそのまま店内に入ることが出来ました。
お、そういえばボッロボロだった暖簾は新しいものに変わったのねｗ
店内も前より明るくなって改装したのかな？
それでもカウンターの後ろには粉袋やらダンボールが山積み。
いかにも昔のラーメン屋然とした雰囲気。

店内はちょうど満席というところで、そのまま5分ほど待ってから着席。
変則的なカタチのカウンターのちょうどへこんだ部分に当たってしまいました。
この場所はちょっと窮屈。
オーダーを告げてマスターの動きを見ていますと昔のことが思い出されます。
あの調味料を目分量で丁寧に測っていくところとかはこの店ならではでしょう。
反面、チャーシューやメンマは大胆に盛り付けますよねｗ
そうして出来上がったつけ汁が先に提供され、続けて麺が手渡されます。

いやぁ、この麺のツヤツヤとした感じはとても食欲を掻き立てます。
つけ汁のほうも濃厚そうな節のカンジと表面の適度な油が期待をさせますぞ。

それではいただきます。
まずは麺のドンブリを持ち上げてズビズバ！
ストレートの太麺で麺が甘～い。
ここの麺を食べるといつも思いますがナンなんだろう？この甘さは。
箸で持ち上げるとハリがあってコシも強いのですが
口にすると表面はとてもなめらかでつるつるとお腹に収まります。
ムッチムチの麺肌は綾瀬はるかみたいだな。
いい気になっているとこのまま麺だけで食べてしまいそうですので
つけ汁もいただいてみます。
表面の油から想像するよりも口当たりはサラッとしたカンジなのですが
そのバックグラウンドには濃縮された節の味を強烈に感じます。
そこに合わさるほのかな甘味とわずかな酸味。
いわゆる豚骨魚介系なのですが他の店とは圧倒的に年季が違いますよね。
研究によって練り上げられた重厚な旨さを感じることが出来ます。
もちろん麺との相性も抜群で箸が止まることはありません。
つけ汁のなかには短冊のチャーシューとメンマがゴロゴロと入れられており満足感も十分。
具材が旨いからとトッピングで増やすととんでもない量が入ってきますよｗ
一心不乱にいただきまして最後にスープ割りで〆てご馳走様でした。

酸味を感じるタイプのつけ麺としては相変わらずこちらが私の最高峰でした。
麺量は350gとのことですがペロリと平らげてまだまだいただけそうなカンジです。
まさに幸せを感じる一杯でした。

うまい指数 1.06