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北千住で当ても無く探していたら見つかった店。つけ麺がメインのようだが、相変わらずのラーメンを注文。ところがトリベースとブタベースのスープが分かれていた。ちょっと統一感がないのは不安に感じてしまう。さて、トンコツを実食したが、ニンニクがつよすぎてもとのマイルドさが消えてしまっていた。また、脂が多いのは覚悟の上だったが何かキレの無さが感じられ、重い脂の層に苦戦してしまった。ホープ軒系とは違う脂である。それに比べて麺は及第点。太麺で食感と香りが程よいバランスである。スープを磨いて欲しいラーメンであった。
ラーメン日本旅行
きのせ@ラーメンヘラ
tak
かーびぃー
なお
あ
北千住で当ても無く探していたら見つかった店。つけ麺がメインの
ようだが、相変わらずのラーメンを注文。ところがトリベースとブタベース
のスープが分かれていた。ちょっと統一感がないのは不安に感じてしまう。
さて、トンコツを実食したが、ニンニクがつよすぎてもとのマイルドさが
消えてしまっていた。また、脂が多いのは覚悟の上だったが何かキレの
無さが感じられ、重い脂の層に苦戦してしまった。ホープ軒系とは違う
脂である。
それに比べて麺は及第点。太麺で食感と香りが程よいバランスである。
スープを磨いて欲しいラーメンであった。