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味に関しては、コクのある味噌味が大好きでたまに寄る店だ。ただ、麺の湯きりがおそまつ。湯からあげた麺を、ザルに入れたまましばらく吊るしておくのだ。ここで湯きりが不十分なため、味にムラが出てしまう気がする。だが、それでも行ってしまうのは、やはり美味い店なのだろう。
麺好き
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味に関しては、コクのある味噌味が大好きでたまに寄る店だ。
ただ、麺の湯きりがおそまつ。
湯からあげた麺を、ザルに入れたまましばらく吊るしておくのだ。
ここで湯きりが不十分なため、味にムラが出てしまう気がする。
だが、それでも行ってしまうのは、やはり美味い店なのだろう。