背脂な気分だったので、ＧＷ以来2度目の訪問となるこちらのお店へ伺いました。
先客1名でしたが、その後あっという間にほぼ満席になりました。

店主殿お一人で切り盛りされていますが、大変サービス精神の旺盛な方で、調理の合間を見ては、カウンターのお客さんの空いたグラスにお茶を注いだり、ニコニコ顔で「いらっしゃいませ～」と挨拶したりで、見ていて気持ち良くなります。

前回訪問時は気が付きませんでしたが、壁に「スープ、麺、醤油タレ、具材全て自家製でございます。」と張り紙がしてありました。

ニンニク多目と脂多目をお願いしたら受けて下さいました。
ありがとうございました。

暫くして品物が登場したので、写真撮影の許可を求めると「良いですよ。格好良く撮ってくださいね。」とユーモアのあるご回答でした。

卓上のネギは入れ放題なので、常識の範囲内で入れさせて頂きます。
固形の細かい背脂以外にも、結構な量の液体油が入っていますが、こちらの脂は不思議とくどくありません。
獣臭くも無く上品な脂なので、背脂チャッチャ系が苦手な人でもそれなりに食べることが出来るような気がします。

麺は加水率低目のゴワゴワとした、少々縮れた固茹での細麺です。
屋台でラーメンを食べているかのような感じで、背脂系スープと合わせて私にとっては結構好みの味です。

メンマは薄味で身体に良さそうな柔らかいものが、惜しげもなく載せられてきます。
チャーシューは、これも臭みのない柔らかく煮込まれたロールチャーシューで、ボリューム感もあり満足行く一品です。

こちらのお店の唯一の欠点は、スープが温いこと。
風味を維持する観点からなのかは分かりませんが、別の方も同じことを書かれていたように記憶しています。
この点は以前から改善されていないようです。

東京東部の背脂有名店は訪問したことがありませんが、自分が都内で食べた中では、上井草の「幸来」と並んで好きなお店です。
店主殿の人柄に負う所が大きいかも知れませんが・・・
背脂好きな方には一度食べてみて頂きたいお店です。