今日もラーメン行脚。

９／６訪問。

レッドシリーズが出てから、油そばだけは食べていたが
ラーメンも美味そうなので早速食べに行った。

17:49入店。
券売機で赤参上ラーメン ８６０円の食券を購入し、目の
前のカウンター席に着席して待つ。今日は同行者から
監視されていたので、ダブルではなく中盛でお願いした。

間もなく店主殿より、「キラさん、実は今月から麺を自家
製に変えたんですよ！」と。「な、なんと！それは楽しみです」と即答する。ついでに「麺や丸め」と
大きく書かれた麺箱もバッチリ撮影させていただいた。

数分後にラーメンが出てきた。見た目は真っ赤で如何にも辛そうなラーメンである。油そばほど
辛くはないと聞いていたが、実際はどうだろう。辛いのが苦手な自分だが、見た目で既にＫＯ。
恐る恐るスープを味見する。

お、うまい！

ピリピリとした辛みそとラー油の辛味が効いたスープだ。辛味を除けば基本的な味は燕三条系
ラーメンと同じで、過去の採点と内容が重複するため割愛する。辛さは油そばの時のようなビリ
ビリと汗が吹き出るようなものでもなく、辛いのが苦手な私でも十分食べられるものだった。
油そばの場合は直に辛さが伝わるが、ラーメンの場合はスープという逃げ場があるので辛さが
緩和される。辛さのレベルは５段階で表現するなら ２ といったところだろうか。辛い煮干スープと
いうのもまた一興。

そして自家製に切り替えたという麺を頂く。
モッチリとした厚みのあるストレートの太麺である。おや？これは以前使用していた三河屋の麺と
あまり変わらないぞ！若干寝かせてコシをつけているように思えるが、風味も強くてとても美味しい
麺である。店主殿がいつの間に麺打ち修行をされていたのかはわからないが、このレベルの麺を
いきなり提供できるとは流石である。麺とスープの相性も良い。

具のカイワレは辛いスープの中にあっては味的にあまり効果はないが、これが入ることで彩りが
よくなる。見た目という観点では非常に重要だと思う。またチャーシューはいつも通りで肉厚なバラ
の巻きもの。これはいつ食べてもハズレが無いので安心して食べられる。また今日の玉葱は甘辛
さが強く、鮮度が高かった。

10分ほどで食べ終えた。
心配していた辛さも気になることなく食べられた。そして9月から始まったという自家製麺のレベル
はなかなかのもの。やはり中盛だったので麺が足りなかったと感じたが、次回は一人で来て是非
とも特盛で食べてみたいところである。麺を何種類も使い分けているお店なので、それぞれどのよ
うに仕上がっているか今後一杯ずつ食べて味を確かめたいと思う。