石垣島北部の名店との情報で訪問。お昼時で外に8名ほどの行列！地元民も御用達との話だったが、市街地から遠く連休中だったので、駐車場は全て「わ」ナンバーで観光客ばかりであった。

15分ほどでご案内となり、八重山そばの大550円をお願いした。
スープを一口頂く。濃い豚骨に鶏出汁の風味がふんわりと香り、醤油というよりも塩豚骨に近いスープ。色合いもかなり白濁しており、あっさりクリアなスープを期待していたのでビックリ。麺と具がラーメンのものならそれなりに通用しそうで、かなり特徴的な八重山そばの部類だろう。

麺は中細ストレート。気持ち柔らかな茹で加減なのだが、モチモチとした食感でしっかりとコシがある。スープとの絡みはあまり良いとは云えないが、スープが濃いめなので丁度適よい塩梅。

具は三枚肉 蒲鉾　ネギ 。三枚肉はスライスされたものが数本。味付けは普通。蒲鉾も普通のつけ合わせ。ネギは豚骨ベースをサッパリとさせてくれ、後半戦に紅生姜と共にいただいた。

完食　スープもほぼ完飲。ご馳走様でした。大盛だが量はたいした事はなく、小にすればソーキそばと2杯いけたかもしれない。期待していたほどでは無かったというのが正直な感想。
ソーキも少し食べたが、流石にトロトロの食感でボリュームがある。味が濃い目でタレがスープに溶け出してしまっていたのが残念であった。

6泊したんですけど‥　今回はこの2杯のみです。