10/6
ランチで訪問。。
ここはまこと食堂に程近く、目の前の街道を土浦方面へ数分走らせると左側にある。
昼チョイ過ぎについて先客3、後続6と場所的なことが影響しているのかやや寂しい感じ。
ご夫婦で経営しているようで、厨房に旦那さん、ホールが奥様といった感じですね。
口頭注文、後払い方式。。店内はランチでも喫煙可です。
大きめのテーブル席に誘導され、メニューを見ると醤油／味噌／塩／坦々につけ麺。。それぞれに背脂付きが加わりかなり多彩なメニューに迷っていたが、丁度壁に人気メニューのランキングがあり、一位の坦々、二位のかもんの味噌、三位に背脂たっぷり（醤油・味噌）とあったため、その中から屋号のついた「かもんの味噌」を注文。
麺は中太か細麺を選べるということで「中太」を選択。
色んなトップも出来るということだったので、書いてあるすべて（ニンニク味、モヤシ、激辛）を載せて貰いました。。どうやら100円値上げをしているようで、かなり強気の価格設定になってます。
厨房からは「カッ！カッ！」と中華鍋を振るう音が聞こえ、ちょっと期待しつつ待つこと凡そ8分。。奥様の手によって運ばれてきました～
スープは激辛仕様ではあるが、ヒイヒイするものではなく美味しく戴けるもの。。ベースは恐らく鶏や豚のガラ系中心で魚介は入っていない感じですね～
野菜由来の甘さもありますね～。。
味噌は合わせ味噌のようで、甘さと辛さのバランスが良く中々旨いと思います。
欲を言えばもう少し濃いめの方が好みではありますが、悪くないです。
麺は中太をオーダーしたが、今の感覚でいえば中位のもので、軽くウェーブがかかっているかなといった程度のもの。中華麺の延長上にあるようなタイプで茹で具合は適当だが、特徴的な感じは受けなかった。
麺量は150～160g位なので、量的にはもう少し欲しいところですね。
具材はOPのモヤシ、揚げニンニク、味玉(半玉)、バラチャーシューに少量のわかめ、ナルトと刻みネギ。。
モヤシは炒めてあるようで、風味が出て中々いい感じだが、モヤシ単品であることに加え量が少ない。。これは150円となるとかなり高い感は否めない。。この位の量ならデフォルトでいいくらいだと思う。
揚げニンニクも同様でニンニクの風味がじんわり効いてきて、揚げ油も効果を発揮しよい風味にパンチも加わって欠かせないアイテムになりそうだが、他店で揚げたものも含め、卓上提供でニンニクはポピュラーになりつつある所での有料トッピングは残念なところ。
デフォルトで載っているのはこれらを除いたバラチャーシュー、海苔、半玉、ワカメ、薬味ネギとなりそうだが、その中でバラチャーシューが薄いながらも結構大振りでしっかりと味付けされていて旨かった。
半玉は薄めの味付け。。スープと合わせながら食べると中々いい感じになりますね。。
固形物をほぼ終え、少し足りない感じだったので少量の具材と麺を残したところで替玉コール。
2分くらいで出てきた細麺はプリッとした歯触りの中に軽く芯が残っており、その歯ごたえがいい。。
そして意外にも小麦の風味が強く、中々旨かった。
完食。
味噌のデフォルトは700円と結構強気なことに加え、何かにつけてお金がかかるのがネック。。
ちょっと追加するとすぐ1K越えになってしまうのが非常に残念。。
せめてニンニクは卓上に欲しかったな～と言うのが正直な印象で、味は決して悪くはないけれども。。近隣にまこと食堂がある以上、ここに率先して通うかというと疑問符がつきますね。