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コメント
こんばんは
こちらは拙宅からは割と近いのですが、1度しか訪問したことがありません。
「豚骨」に何となく惹かれるものがなかったのが理由ですが、このラーメンは面白そうですね！
煮干というメニュー名から醤油ベースを想像していたのですが、豚骨の煮干ですか！
こちらのお店は凄く丁寧な仕事をされている印象を持っています。
レビューを拝見するに、それ故、上手にまとまった一杯になっているようにお見受けしましたｗ
是非訪問してみたいですね！
あーパパ | 2009年10月8日 21:53おはようございます。
この店に近い…羨ましい限りです！ここのご主人は寡黙な方と見受けられました。
職人気質で仕事はキチンと。玉葱、長ネギも一連の流れの中、その場で刻んでおりました。
初訪問でこれだけのインパクト（味とお店独特の雰囲気…ご主人の姿勢でしょうか）を受けたのは久しぶりですｗ
食べ終わり「限定はどのくらいの期間で入れ替わるのですか？」と質問したところ。
ご主人がしゃべりづらい感じで、奥様がお答えになりました。
2～3ヶ月、材料の関係もあり不定期に入れ替わるそうです。実に楽しみな限定！
そして火曜日のみの味噌も訪問してみたいと思っております。
味はわたくし個人の感想ですので…味音痴な部分もあります。参考にして頂く…誠に恐縮です。
はち ～減量中～ | 2009年10月9日 07:14
駅からかなり歩くこの店、狙ったこの日は台風直撃。
そんなにお客さんもいないだろう…予想はある程度的中です。
初めて訪問する店では限定品は食さない。という個人的なルールがあります。
しかし、何か張られている番長…こちらのネーミングが私を呼んでいる…ような。
着丼するまでの間、あれこれ想像をしてしまいます。
どんなスープ？麺も違うのか？など。特に“煮干し”ですから、透通るスープ。
あの炭火で燻っているチャーシュー（バラ肉厚さ1cm強はある代物）は誰のだろう？
などなど、いろいろ考えちゃいますよｗ
そして着丼。
「えっ！」思わず声が出ちゃいましたｗ だって豚骨なんだもんｗｗ
でもスープを一口、ちゃんと煮干し系の香りと出し汁がします。
かなり面白い組み合わせですが、美味しい。多分、豚骨が臭くないからかな？！
あの炭火で燻っていた塊チャーシューは私の丼の上に。デフォでこの量！
予想と違うものが出され、しかも美味しい！ってビックリです。
最初は違和感を感じたみじん切りされた玉葱も、実は縁の下の力持ち的存在。
最後はちょっと“しょっぱい”感じでしたが。
次回はらーめんですね。それと追加麺も美味しそうｗ
ご馳走様でした。