麺
○　○　○　★　○
タレ
○　○　○　★　○
具材
○　○　★　○　○
接客
○　○　○　★　○
総合
○　○　○　★　○


ガーリック油そば￥７７０を頂きました。

平日の夜の部、１１人待ちに接続です。流石は、東京屈指の名店です。

待ち始めてから２５分で着丼です。

麺は、軽くウェーブした標準サイズ。
口当たりはプリッとしていて、食感もプリプリ感が強めで口の中で踊っているような口触りの良い麺です。

タレは、薄茶色く濁った豚骨魚介系。
カエシを豚骨魚介系のスープで割って、軽く油を合わせている感じです。
甘味の効いた豚骨とほのかに香る魚介系にマッタリと油の甘味が効いている印象です。
タレだけだと間違いなく甘ったるいですが、そこは良く考えてあります。
ニンニクチップ・刻み玉ねぎ・ブラックペッパー等の薬味類がしっかりとアクセントを加えます。
ブラックペッパーの効きがやや強い感じで、その風味をバックに、ニンニクチップの香ばしい香りと
玉ねぎの軽く甘味さえも感じる清涼感が決してでしゃばる事なく程よい効果を発揮しています。
タレだけだと間違いなく飽きが来ますが、薬味の効果で最後まで美味しく頂けます。

具は、角切チャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・ネギ・ニンニクチップという面々。
白胡麻とブラックペッパーも振り掛けてあります。
チャーシューは、味付けが濃く柔らかい食感の美味しいものです。
具の類は、薬味の効果という面では申し分ないですが、具として見ると少々量も少なく寂しい感じです。

トータルすると、全体的に味はバランスが取れていてグッドです。コスパもぼちぼち良好な一杯でした。