麺
○　○　○　★　○
つけ汁
○　○　○　★　○
具材
○　○　○　★　○
接客
○　○　★　○　○
総合
○　○　○　★　○


超高性能スーパーコンピュータが割り出したおススメ店のこちらへ。

粟国の塩つけそば￥８３０を頂きました。
丼の実寸：麺丼が一番大きく、つけ汁丼は一回り小さい、具皿は麺丼の半分位

休日の開店３０分前に到着、先客４人。しばらくして店内待ちに入ります。
１１：２５に開店。後ろには、１５人列んでいました。

しばらくして着丼です。

麺は、大栄食品の特製のカンスイ控えめの玉子麺と紹介されています。
黄色くて、軽くウェーブした標準サイズ。
しっかりと冷水で〆られた麺は、キュッと冷たく口触りは非常に滑らかです。
食感はプリプリ感が強く、軽くコシがあります。噛み込むと、ほんのり甘味が出て来る美味しいものです。
量は、一瞬かなり多いかと思いましたが、底上げしているので、それほど多くはありませんでした。

つけ汁は化調・添加物控えめで、塩は沖縄の天然海塩使用。
国産の豚・地鷄・煮干し・昆布・魚節類を使用していると紹介されています。
軽く濁りの入った黄金色の塩です。中には、細粒チャーシュー・ネギ・白胡麻が入っています。
魚介系の香りがほのかに香り、それをバックに塩ダレがかなり強調されていて、かなり塩気が立っています。
しかし、その塩気を動物系や昆布等の軽く甘味の効いた旨味がおおらかに丸め込んでいる印象です。
素材の旨味がそれぞれしっかりと主張して来ますが、キッチリとバランスが取れていて非常に美味しいつけ汁です。

具は、別皿で提供されました。
チャーシュー２枚・メンマ・小さなナルト・微量の唐辛子が入っています。それぞれ普通に美味しいものでした。

トータルすると、味は良好、ＣＰはそこそこの一杯でした。