11:30の開店時間に合わせて10分前に到着したのですが、店の前には既に12人の行列が出来ていました。予定通り30分に開店し、我々の丁度前の方までお店に入っていきました。店内はカウンターのみの10席で、店内に待ちの席が２席あるそうです。開店から約40分後、ようやく店内に通されました。

店内に入ると、すぐにカウンターの席に座れました。二人とも、トッピングが豪華な「特らぁめん」を注文しました。店内はマスターと奥さんと思われる二人でまわしていました。ほどなくしてラーメンが運ばれてきました。大きなどんぶりに豚骨魚介の濃厚そうなスープが張られ、またスープが白と黒の２色に分かれていました。具材は炙りチャーシュー・極太メンマ・味玉・海苔・水菜・ネギと豪華で下の麺が見えません。

スープを啜ってみると、濃厚な豚骨魚介の風味が口の中いっぱいに広がります。黒い部分マー油という焦がしニンニク油でした。そして、クリーミーでマイルドな口当たりで、魚介の風味も深いです。ちょっと病みつきになりそうな美味しさです。続いて、麺をすくってみると、ぶっとい！極太のストレート麺です。コシがあってモチモチしていますが、ちょっと茹で過ぎかなと思いました。

中華そばしか出さない、下町のラーメン屋のような雰囲気のお店でしたが、こんなに最新の豚骨魚介に出会えるとは思えませんでした。お店は、更に研究熱心なようで、新作ラーメンの提供日などの予告貼り紙もしてありました。今後、どんなラーメンに進化してくれるのか、とても楽しみです。並盛が300ｇと大変ボリュームあるラーメンで、満腹になりましたが、また来たいそんなお店でした。