ぬこ＠横浜
コメント
水餃子、変わっていますね。
これが四川の本式なのかも？
hanawa | 2009年10月28日 02:36hanawaさん、おはようございます。
先日、杜記 別館で食べた水餃子は辣油だれでした。
ここのお店のような甘味噌っぽいたれは珍しい気がします。
次に四川系中華料理店に行く機会があれば水餃子を頼んで
たれの差異を比較してみるのもいいかも・・・
ぬこ＠横浜 | 2009年10月28日 07:41こんにちは～
正宗で思い出しましたが、私もとある本格四川料理屋で汁無しの「正宗坦々麺」を食べた事があります。というか正宗（本場のとか、正統派のとかいう意味があると聞いたことがあります）イコール汁無しの思い込みが強すぎました。やっぱいろいろあるんですよね～。
因みに大昔四川省にも行きましたが、本場の坦々麺は食べてません・・・。今思い出せば、ちきしょ～！ですねw。
すいか | 2009年10月28日 18:27すいかさん、こんばんは。
＞正宗（本場のとか、正統派のとかいう意味があると聞いたことがあります）
そうなんですよね～。だから
＞イコール汁無しの思い込みが強すぎました。
というのは分かります。
でも、日本で「正宗坦々麺」を頼むと、スープ坦々麺になることが多いです。
中華街でも数回、そうだった覚えがありますし・・・。
裏メニューっぽく「汁なしに出来ますか？」と聞けば対応してくれる店も
皆無ではない(華隆餐館では対応してくれた)ので、聞いてみるのもありかと思います。
＞因みに大昔四川省にも行きましたが、本場の坦々麺は食べてません・・・。
ああっ、羨ましい！私も一度は四川に行ってみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2009年10月28日 22:55
【注文】正宗担々麺(945円)＋四川風水餃子(420円)
【待ち時間】担々麺、水餃子とも4分待ち。
【麺】細麺。茹で加減はやや柔目。
【スープ】名前のとおり四川風の胡麻風味が効いた担々スープ。あまり強い辛さは感じなかったが、食べ終えたらうっすら汗が滲んでくる。もう少し痺れ感があるとなお良かったか。
【具】挽肉、青硬菜、葱。オーソドックスな具の構成。担々スープと一緒に食べる挽肉はやはり美味い。挽肉はやや少なめに思えた。
【感想】王道の四川担々麺。普通に美味い。反面、これというアピールポイントがないのが残念。
【補足】水餃子は3個。甘目の味噌だれで食べる。こちらもなかなか。