09/10/30 pm6:10

おいでCome on～ 暗い瞳をして～　すねていないで～　歩き出そうぜ～♪

皆さん、こんばんは。
最近ベルトの穴が１つ後退したジョニーです。
本日はプチ遠征でコチラに訪問してみました。
入店してみますと先客２名。カウンターの一番奥を陣取ります。店はご夫婦？で切り盛りされている様子。メニューを拝見し少し値段がお高いのが気になりましたが、標記をオーダー。カウンターの仕切り？が高めな為、全くオペは拝見出来ません。
そして待つ事８分程で到着。やはり値段が値段な故、非常に豪華なビジュアル。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、まず一口頂いて感じるのは、動物系や魚介の出汁感よりも節粉の強さとざらつき感。髄粉も混じっているのかは定かではありませんが、濃厚なスープに間違いはありません。カエシの強さや塩気等はベストな塩梅で、スープの粘度感は結構高めな為お口の中はネチョリンコｗ さすがは元研究所なだけに、研究の成果が出ているようですね＾＾

麺はややウェ～ヴィ～な中太麺。私が座った背面には製麺室があり、自家製のようです。そして硬めでお願いしたのですが後客と麺を上げたのが同時な為、特に硬めにはしていなかった様子。しかしながらこれほど麺が太いとは全く無知だった為、特に硬めにする必要は無くモッチリとした麺はギッシリとした噛み応えで好印象。麻の実が練り混まれているようで、黒っぼいモノが確認出来ます。実はこの事すら知らず、大きめな節粉・髄粉かと思い箸で一生懸命振りほどく有様…。反省です…Orz

具はチャーシュー３枚・味玉・メンマ・刻み海苔・ナルト・薬味ネギ。
まずチャーシューですが、バラのストレートタイプ。非常に厚みがありホロッと柔らかいのですが、味付けが薄く旨味が抜け気味。これはもう少し研究して頂きたい一品ですねｗ
味玉はややひんやり気味ですが、中身は半熟でまずまず。このきざみ海苔は珍しいですね～。特に不満を感じません。メンマの存在感はあまり無く、特筆御座いません。
小さなナルトは満帆系同様オマケとご理解下さいｗｗｗ

いや～、大変予習不足で訪問してしまい只今反省中。しかしながら大変満足出来る一品を頂く事が出来ました。
そしてこれからも美味しい一杯を求め、研究を続けて頂きたいと切に願います。

ご馳走様でした。