10/24夜訪問。先客4名。

中華そば 椿へ伺ったら行列が出来ていて、
並んでる人までで終了。あらら…。
夜中心に食べ歩いてる私は、こういうことが本当に多いです。
途中にあるラーメン富士丸 西新井大師店の行列をスルーして徒歩でこちらへ。
かなり遠かったです…。

外観からは店の名前がわかりません。
店名が変わったばかりだったからでしょうか。
同じ足立区内の博多長浜らーめん 田中商店の派手な外観、ギャル店員、
たくさんの客で賑やかなのとは対照的な質素な佇まいです。

デフォのラーメンを頂きました。
いわゆる"臭うま系"の博多豚骨ですが、この系統としてはあっさり目なスープです。
何を言ってるのか、わからなくなりそうですがｗ
以前、博多長浜らーめん 田中商店で頂いたような、むせるような豚骨臭はありません。
しかし、旨み、コクはあり美味しいスープです。

それ以外もオーソドックスな博多ラーメンの作りです。
麺は"バリカタ"で頼みましたが、なかなか強靭な硬さで、
"普通"でもコシは十分にあると想像できます。
チャーシューはとろとろで美味しいです。
博多ラーメンを食べて、チャーシューが美味しかったことが一度も無いのですが、
これは初めての経験でした。

替え玉を"カタ"で頂きました。
スープがかなり薄くなってしまいますね。
ラーメンのたれを入れることで、濃くすることは出来ますが、
単に味が濃くなるだけで旨みがありません。
まあ、それはこちらの店だけでなく、博多ラーメンそのものの欠点かもしれません。

レベルの高いお店だと思いますが、
ガツンと来る豚骨臭さを期待すると、もしかしたら拍子抜けするかもしれません。
食後に替え玉無料券を貰いましたが、
この立地ではなかなか来れないのが残念です。