2009年9月23日(水)訪問。

沖縄的食堂 ちゃちゃぶ～で食べた後、山陽道から関西へ。
17:15到着。オープン45分前ですが、もう3人並んでいました。
早速接続です。
オープン直後だったので、花輪が飾ってあります。
六厘舎、麺や福一＆鶏の骨、白神、ラーメン荘夢を語れと全国から届いています。
後から来た客も並び、食券を買いに行きます。どうやら先に買って並ぶシステムのようで、急いで買いにいきました。
「豚骨つけ麺(並)(300g)(850円)」「味玉(100円)」を買いましたが、後で「麺100g増し(100円)」を追加しました。
18:05オープン。カウンターへ案内されました。
店内には製麺所があります。
やっぱり山岸さんの色紙もありました(笑)

卓上にはスープのタレ、すりごま、紅しょうが、辛子高菜、七味と博多らーめんみたいです。水は１杯目は提供され、２杯目は卓上です。

18:13つけめん登場。
つけ汁が泡だっています。
まず、麺から。
見た目つややかな麺で極太で軽くウェーブした麺。
噛むと麺の弾力が気持ちいいですね～、風味も豊かで麺だけでも十分美味しいです。

つけ汁は最近流行の野菜系ではなく、男らしいオンリー豚骨です。去年食べた豚の骨も凄い濃度でしたが、それの1.5倍位ありそうな感じです。
ちょっと食べただけでももたれそうな位豚骨が凄いです。
カエシはちょっと弱い感じがしたので、卓上アイテムで調整。

麺をつけてみます。
麺が入っていかない(笑)粘度が凄すぎて跳ね返されました。
力を入れて押し込んでようやく入っていきました。
予想通り麺の持ち上げが凄いですね～、計算して食べていかないと無くなりそうです。
あまりにも濃いんで飽きそうな感じもしたが、一味・ゆずも入っていてちょっと味変が楽しめます。でも、より効果的だったのは辛子高菜でした。
ちょっぴりピリ辛い感じが濃厚なつけ汁に合い、麺がスルスルと進みます。

具には短冊切りのチャーシュー、メンマ、刻みネギ、麺上に海苔、オプションの味玉。
チャーシュー、メンマは麺に絡めて食べられてまいう～です。
味玉は冷たいがトロリとして美味しい。
ネギは濃厚さのいいアクセントです。

途中奥様がやってきて「つけ汁が冷めていたら温めますよ」と来たので、「お願いします」電子レンジで熱々になって帰ってきました。嬉しいサービスですね。

最後にスープ割。３種から魚介を選びました。
慣れ親しんでいるからか豚骨よりもバランス良く感じました。
こっちでも食べてみたいですね。

13:23完飲完食。
味わいはもちろん良く、サービスも至れり尽くせり。
ちょっとくどい位な感じもありましたが(食べている時に感想を聞かれた)、かなり満足出来る１杯でした。
帰りには50人近くの行列が。
それもわかるような気もしました。