閑静な住宅街に場所にお店はありました。お腹も少々満たされていたのですがせっかくなので標記を注文。またこちらに訪問した際には餃子も…と決めていたので、餃子３個も合わせて注文しました。

目の前に丼が到着したとたんに適度な豚クサが漂ってきました。微かに濁ったスープに素材感を感じさせる１杯。やや大雑把な盛り付けに斜めにカットされた彩り鮮やかなネギが冴えています。いただきましょう。

油があまり浮かないスープ、何かが突出しているわけではありませんが全体的に丸さのある落ち着きのある味わいで刺激も少なめ。よく出た動物系の旨味＆コクと醤油ダレに一体感がありまろやかな印象です。徐々にメンマのラー油が広がり風味が移ってきますが、なかなかラー油が合っているように感じます。お土産用のラー油もあるようなのですが、ラー油に人気の秘密でもあるのでしょうか。

ポツポツと黒点が伺える手打麺は断面が正方形に近く、断面積があるため口に含んだときに量感溢れるものでした。啜る際の振動を伴う楽しい啜り心地は適度に付けられた縮れによるものでしょう。そんな荒々しさのある極太麺ですが一度歯を入れるとソフトな優しい食感で、モッチリと歯を包み込むような肉厚感があります。

薄味ながら赤味の弾力と軟らかい脂身の共存する香ばしいチャーシューはしっかりとした焼き豚。ネギは見た目の美しさに止まらず斜めにカットされた分、存在感も大きく感じられる清涼感溢れるもの。メンマはラー油風味漂う「やわらぎ」のような味わいですが、いかにも手作り感が漂う不揃いさがあり、繊維質豊富な食感が箸休めにぴったり。

もうひとつ気になっていた餃子を黒衣のペテン師さんと半分こｗ。ギッシリ詰まった餡は見覚えのあるものでしたが、やや油が多めに使われていて香草の香りも少なめ。こちら出身であるという、私お気に入りの手打らーめん 玄の餃子とは少々異なる印象でしたがこちらも好みでした。

途中、「サッポロミソラーメン」と書かれた良い雰囲気のお店を発見。またこの辺りに足を運ぶことになりそうです＾＾