たまに行く早稲田のラーメン屋
未食のメニューを食べたので採点します

２１時半過ぎ、閉店間際に入店
先客４くらい
入ってすぐの券売機にて
『塩ラーメン』（７３０円）と『半炒飯』（３２０円）の食券を購入
『半炒飯』の採点はチャーハンデータベースに書きます

この時間はホール担当の女性店員さんと、厨房担当の男性店員さんの２人体制
１人での調理ながら、先客の餃子と麺を調理しながら
こちらの分も流れるように調理し
約７分、半炒飯→ラーメンとわずかな時間差で登場
澄んだスープの塩ラーメンです

麺は中細ストレート
いつもながらやわらかめの茹で上がりですが
あっさりしたこのスープには、特に似合っているような気がしました
量は標準的で物足りませんから、半炒飯も注文しています
スープは黄金色のクリアな塩味
背脂を使ったメニューが多いこの店ですが、この塩ラーメンは透明なアブラが少々
あっさりしたスープになっています
鶏メインと思われる旨味が利いていて、かすかに魚介の風味もあるような・・・
全体的に主張は控えめですが、しっかり旨く
それでいて比較的すっきりした後味が優秀でした
チャーシューはバラ肉を巻いたものが１枚
やわらかく崩れる食感で、脂身もあっさり系のスープによく合います
メンマは少し歯応えがあり、食感のアクセントにちょうど良いもの
ほうれん草は、旨味の利いたスープと相性抜群
海苔が１枚と、多めのきざみネギがのせられていました

たまに行くこちらの店、だいぶ全メニュー制覇に近づいていますが
まだ、口に合うメニューが残っていたという結果でした(笑)