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85点
醤油つけ麺[その他/醤油]
つけ麺 さとう 豊洲店（東京都江東区）SPOTLIGHT

「醤油つけ麺」@つけ麺 さとう 豊洲店の写真ららぽーとへ行ったときに見つけていて、きれいな店構えだったので気になっていました。データベースで見ると神田小川町にもあって、そこそこにぎわっているようですね。豊洲より神田の方が近いので、もうここには来ないかも。
麺は若干の平打ちです。ぴかぴかで水分を多く含んでおり、歯ごたえの良い麺でした。これはかなりレベルが高いです。
スープは魚介の香りがガツンっとまではいかないですが、マイルドでよく作り込まれたものだと思います。
美味しいです。神田のお店にも行ってみたいと思います。
http://www.sato-tetsuya.net/archives/2006/10/post_470.html

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