ペカっ!!
198232
ンメーラ
ssp
wnngb728
じゅーじゅ
コメント
おはようございます！
「いろは」さんも気になってます！
氷見便の続行便の帰りだと、回送で、高岡の営業所から、小杉のインター経由で、北陸道に入るので、「昭和食堂」さんと、「風林火山」さんは、訪問済み。
いかんせん、車が大きいので、先の運動場の駐車場に入れて、訪問したのですが、ちょっと目立つので、いつもという訳にはいかないので、いつかは、行きたいと思ってますぅ（＾＾）
向こう一ヶ月は、氷見便、乗務が無いため、いつになるか、わかりませんが（＞＜；）
ところで、予定通り、今回、金沢便乗務で、今朝、帰ってきたのですが、行ってきました。
お気に入りの「達」さんと「〇麺」さんの間にオープンした「神やぐら」さん！
地元ピーじゃない、自分が登録したのは、申し訳ないのですが、機会があったら、是非、お試しくださいな！
とんこつラーメン屋が多い、金沢に、とうとう、二郎系、登場か? って感じで、CP的には、かなり満足でき、もう少し、スープに乳化度が、あると、自分的には完璧かなぁ～って感じでしたよ！
来週は、また、金沢、上越、富山と乗務があるので、また、どこか、時間の間に合うところを、攻めてみたいと、思ってます。また、お願いしますぅm（_ _）m
バスの運転手 | 2009年11月16日 11:12京都のラーメン小路の出店で食べて「ふーん、これが富山ブラックか～」と思っている私は、このレポートを読んで、ショックです。
アルビノーニのアダージョ | 2009年11月16日 21:29こんばんは。
以前、ブラックをいただいたことがありますが、最初に薬味で味付けされるのが嫌い派の私でも、胡椒味ラーメンということで堪能しました。
ラーメンには関係ないですが、富山・福井には小杉という名は多いですね？
ひぐま | 2009年11月17日 21:22＞バスの運転手さん、ども！
＞高岡の営業所から、小杉のインター経由で、北陸道に入るので
高岡からこの辺りに寄って、小杉ＩＣで北陸道だとずいぶん回り道では･･
麺屋 神やぐらのレビ拝見しました。めん八 御旅屋店のコメント頂いたものにレスしましたが、
返信が遅かったようで。。参考にならなくてスイマセン。
いい感じの盛りのようで、この次金沢行った際は、訪店したいと思います。
＞さん、ども！
大喜とは違うのは否定しませんが、こんなブラックもあるという事で･･
あくまで個人的な感想です。参考程度にして下さい。
＞ひぐまさん、ども！
＞胡椒味ラーメンということで堪能しました。
こちらは、最初から胡椒入っていなかったと思います？でも、ブラック系に胡椒はお約束！
私も普段はあまり入れないですが、とりあえずかき混ぜる前にボンボンとギャバンを２～３フリ！
ギャバンでブラックは仕上げされる訳です。
＞ラーメンには関係ないですが、富山・福井には小杉という名は多いですね？
確かに。。福井は良く知らないですが、言われてみれば富山県内は結構多いかも？
小さな杉林が多かったんですかね？
数年前より花粉症が発症しまして、杉は苦手です。
いろんな方からコメント頂くと、やっぱ嬉しいですね～
皆さま今後ともヨロシクです。
ペカっ!! | 2009年11月19日 09:35
所用ついでに、昨年できて未訪のままだったお店へ行く予定でしたが、あいにくの定休日。ラーメンの味楽へ行ってみましたが、そちらも定休日のようです。どこにしようか迷ったあげくラ本に味玉クーポンが付いていたのでこちらにしました。
何かとメディアに登場、各イベントにも勢力的に活動している富山県の親善大使「いろは」の本店。最近は、石川県を中心に出店してる様です。
本店って言ってもそんなに古く歴史のあるお店ではないので、明るく綺麗です。和風な造りで落ち着いた感じです。店員さんは、パート風のおねいさん二人体制。さすがにこれだけ店舗も増えるときちんとオペレーションがシステム化されているようで、接客、調理、配膳まで分担しながら手際良くこなす。ピーク時は、増員出来るよう奥で会長夫人が待機されているようです。
今では、代表的なブラック、白エビに加え薬膳みそなどもあるようですが、欲しいのはたぶんブラックの評価でしょう。
富山ブラック黒醤油ラーメンにクーポンで味玉トッピングをお願いします。最近意に反して、ブラック系ばっかり食べてる気が･･
メニュー表の裏には、先日の東京ラーメンショーで優秀賞頂きましたって貼り紙。見ながら待っていると見事な連携調理で配膳されてきました。
こちらのブラックは油が多めで表面が少しテカテカしてます。
早速スープから。白いレンゲに掬うと油の層が如実に確認できますね。過去の掛尾のレビでは、醤油の苦味などと評価してますが、苦味は煮干しなどの魚系ですね。浮いてる油は、鶏などから出る動物系だと思います。醤油は濃いですが、油が多いのと魚系の苦味で統一感がなくスッキリしない。
麺は、中太縮れ。大喜系に比べると少し加水が多めで、その分もっちりしてます。
やはり麺まで食べるとご飯が食べたくなります。追加注文。ご飯と合わせると寝ぼけた感じの魚出汁も幾分味わいが増しますね。テーブルトッピングにのりたまやしば漬けなどご飯のお供も充実。
具は、大きめのチャーシューが3枚。柔らかく脂もおいしいものですが、スープとは馴染みが悪い。細かく刻まれたネギは、スープを吸い真黒になりスープの苦味を強調する。薬味としての機能は、味にアクセントと言う意味ではあってるかも？後は普通です。
ラーメンで富山の知名度を上げてくれているのはこのお店だと思いますが、大喜に代表されるブラックとはイメージが違い過ぎてなんだかな～。
イベントや期間営業で初めて食べる「富山ブラック」がこれって人も少なくないと思うので、もう少しクオリティの高いものを出してほしいと思いますが。
ＨＰを確認すると「いろは餃子」の無料券が！サービスは評価しましょう。