ふかひれさんのレビューを見て気になっていたこちらに訪問です。
１５：３０
遅めの昼食を取りに訪問です。
味の時計台があった跡地を改装して作られた店内は引き戸を二枚開けないと店内には辿りつけません。チェーン店だからこそできる内装。
先客2名。
空いていたのでテーブル席に座り、醤油、味噌、塩とメニューはありますが、北海道といえば味噌と勝手にイメージしており表記をオーダー。
待つこと7分ラーメン登場。
ふかひれさんの仰るとおり、味噌豚骨と思わせるような乳化度。
スープ表面は泡立っており、濃度の高さを感じさせます。
先ずはスープを一口。。。濃いですねー。そして甘さが目立ちます。
この濃さはごまによるものでしょうが、塩分がもう少しほしいところ。
原材料を見ると落花生も使われているようで、ピーナッツも多少感じられるのです。
白味噌の甘い部分を生かした感じがあります。
それにしても濃厚ですねー。かなりトロみがあります。
生姜のうっすらとした風味がこの甘さにほんのりと鼻腔から抜けます。
そしてもやしに辛味の玉があり、これを溶かして混ぜると辛みそになりまろやかに。
麺は細麺の縮れ。個人的にはもう少し太い方が好みです。
スープの量が多めで、やや麺が少ないでしょうか。
札幌らーめんの白味噌はとっても濃いコクのあるスープでした。
帰りにふかひれさんと同じく、ギョーザ無料券をもらい後にしました。
次回は醤油でいってみたいです。