Item: 二代目 虎玄
Rating: 73
Author: 激食ラーメン部 会長

73点

つけ麺専門。のはずが、なぜか“塩”のみラーメンがある。開店15分前に先客が1名待っている。券売機で当然つけ麺を購入。つけ汁は魚介系醤油豚骨。今や王道と言ったところか。多少のトロミはあるがそれほど“濃厚”さは感じられない。それほど酸味は無く、それほど動物臭さも無く、良く言えばまとまっている。麺は極太やや縮れで噛み応えがしっかりあるため、むしゃむしゃ食べてると次第に下顎が疲れてくる。とともに、太麺があっという間につけ汁の熱を奪って、冷めた汁で麺を食べるため、さらに硬く感じられる。あつ盛りにすべきだったか…。チャーシューは脂身がちょっと多いが柔らかで旨い。メンマもコリコリと食感が良い。スープ割をしようと思っていたが、結局最後に残った汁はレンゲ1杯のみ。まとまりすぎていて、欲を言えば、スープを飲み干した後に器の底に魚粉が残るぐらいもう少し魚介のパンチが効いていてもいいかな。