16日は仕事を終え、帰りに船橋で寄り道。「船橋・習志野walker」を見て気になった「でめきん」の裏メニューを食べに行きました。

19時過ぎにお店に到着。入店しカウンターに腰掛けると、メニューの裏に「船橋習志野walker」の記事と一緒に平日夜限定メニューの「塩らーめん（780円）」と「でめきん丼（300円）」の紹介がありました。さっそくこれをご主人に注文し、しばし待ちます。この「塩らーめん」「でめきん丼」は開店当初の裏メニューだったものを復活させたものだとのこと。

しばらくしてご主人から「でめきん丼」の器、少し経って塩らーめんの丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！丸鶏ベースのスープに複数の油を加えたスープは適度な重量感がありますが、しつこさはなく塩との相性もよい、飲みやすいスープになっています。

麺は通常の自家製の断面が丸い細麺。中太麺と平打ち麺と使い分けられていますが、どれもレベルが高いです。スープとの絡みも申し分なし。具はチャーシューの代わりの豚トロ、のり、白髪ねぎ、刻みねぎ、メンマ。豚トロは焦げ目も香ばしくジューシーで美味。他の具も申し分ないです。

でめきん丼はご飯の上にチャーシュー1枚、白髪ネギ、糸唐辛子、味玉、ザーサイを載せ、チャーシューとご飯の間にマヨネーズがかかっています。これをかっこむとそれぞれの具のよさが混ざりあって旨いです。特にマヨネーズのおかげで各味の素材がバランスよく食べることができました。

正統派の塩らーめんに面白い丼ものを楽しむことが出来ました。冬季限定も楽しみです。