09/11/25

チャーシュー12/15
スープ31/40
麺20/25
雰囲気8/10
接客7/10

17時訪問。先客9人、後6人。5分後到着。

スープは粘度はなく、多少ザラつきがある。若干しょっぱいがそのままでもおいしく飲める。玉ねぎが入っていることでうまくバランスがとれている、ないと飽きてしまうかな。ただ、強いて上げるならつけ汁が熱々ではないということがかなりマイナスにつながる。最後らへんはほんとにひどい。

麺はモチモチしているというよりはゴムゴムな感じ。全然太くないのに太麺とうたっているのがよくわからないが、この手の細麺は盛り方が難しく箸ではつかみづらく、最後のほうは固まってしまう。非常に見栄えは悪く、がっかり。細く本数が多いので最後らへんは麺がかなり冷たくなっているということからもスープを熱々にすることを願う。それか丼をもう少し平たくするなど。

チャーシューはよかったと思う。俺の空っぽいのかな。

スープ割りはもう少し熱々を提供してほしい。味に関してはほとんど変わりはないがそれよりスープ割りにしてもぬるいことのが問題。