マッハロッドさんからあつもりが始まったとの報を受け、久しぶりに来店。

お、入口にダンボールで手づくり感あふれるあつもりの告知がしてありますよ。
券売機には変化ナシなのでポチリしたのちに、店員さんにあつもり申告。

いやー、それにしても繁盛してきましたねｗ
平日夜7時でほぼ満席です。
一部では提供が遅いなどといわれているようですが
あの太麺が10分少々での提供ですからまぁ妥当なセンでしょう。

さて、提供されたつけ汁は以前とはどことなくイメージが違います。
スープと節粉のドンブリでの合わせ方を変えているのでしょうか。
わざとしっかり混ぜないでいるのか、ところどころに節粉の疎な部分と密な部分がありますね。
そしてドンブリは以前にも増してアツアツに温められています。
勿論、麺のほうからも湯気がもうもうと。

では、まずは麺からおひとつ。
うーん、立ちのぼる湯気とともに小麦の強い香りがしますよ。
肉まんとか小麦まんじゅうの蒸篭を開けたときのあの匂いなんですが、私、これダメなんですｗ
茹で湯をくぐらせる所為だと思うんですけどね。
ま、イキナリ麺をそのまま食うような奇特な人の言い分ですから気にしないでください。
解決方法もつけ汁につければいいだけのことですしｗ
麺は通常のものよりやはりやや柔らかめですが、それでも十分コシを残しています。
しなやかになった分つけ汁との馴染みはいいような気がします。
つけ汁はやはり少しマイナーチェンジしたでしょうか？
甘さ、酸味の控えめなところは変わりませんがスープになめらかさがあります。
その反面、以前よりもやや節粉のざらつきを強く感じます。
魚介系のほとんどを節粉に依存しているようなイメージです。
チャーシュー、味玉はいつもどおり安定した美味しさでした。
残念だったのはスープ割り、以前はこま切れチャーシューたっぷりでしたが
今回はかなり小さく少なめでした。
やはりお客さんがこれだけ入ると付加価値を求めるには厳しくなるのかもしれません。
ご馳走様。

どことなくお店の試行錯誤というか、迷いを感じる一杯でした。
お客さんの意見に耳を傾けることも大事ですが、そこは所詮シロウト。
何よりマスターが作りたいものを出すのが一番正しいような気がします。
期待しています。

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