11/24 昼

スケジュールがタイトな1日だったのだが、青梅の友人から1通のメールが転送されてきた。

≪いつ樹メルマガ抜粋≫
おはようございます。
らーめんいつ樹です。
毎週火曜日は定休日で、ひたすら仕込みをする日ですが、今日はお昼のみ、シャッターは閉じたまま定休日と看板貼ったまま、こそっと限定のみで営業しています。
提供するのは、「タレソバ」です。
いつ樹のチャーシュー煮るのに使っている修行先から分けてもらった醤油ダレ、毎日毎日醤油を継ぎ足し肉を煮込み続け、来年で8歳となるチャーシューダレです。
この2か月ほど、かなり肉を煮込みまくったせいか、豚エキスでトロットロです。
そんなチャーダレを魚介出汁で割った、クラシカルならーめんです。
普段のいつ樹の限定ではまずやらないタイプな為、そして少量な為、定休日にてのご提供となります。
よろしくお願いします。


この日だけ、一部の人しか食べられない限定ラーメン。
これは行くしかないでしょ！
ちょうど国分寺の銀行にいたのでそのまま中央線に飛び乗って羽村へＧＯ！

店についたらホントだ！閉まってる！
恐る恐る扉を開けて店内へ．．．
やってた。良かった。

見た目は真っ黒なドギツイ醤油色だが、塩角が取れた円やかな味。
チャーシューダレを使っている為、かすかに肉の香りと甘みがる。
普段のいつ樹のよりむしろ味は薄めで醤油が際立った美味しいスープ。
食べたこと無いけど竹岡式ってこんな味かな？

縮れ太麺も美味しい。

具はメンマ、チャーシュー☓２、海苔、ネギ。

メンマはいつ樹名物の大きな三角タイプ。
味付けも歯応えも良い。

チャーシューはちょっと硬めの味付けが薄いタイプ。
このスープに合う。

店主さんに聞いたら助手さんのデビュー作だそうだ。
それで500円の良心価格でメルマガ会員だけの限定告知にしたと言っていた。
美味しかったよ～助手さん！頑張ってね～！