土建屋＠まさ
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コメント
こんばんは。私も基本的にラーメン派なので、こちらのつけ麺は食べた事ないのですが、
写真の全粒粉麺は興味をそそりますね！食べたのは豚骨魚介の味噌って事ですか？
ただ、全体的に値段が高めなので足が向きませんが。
メリー・マン | 2009年12月16日 22:24こちらのつけも全粒粉でしたか。
一度いったきりなので再訪せねばと思いつつ、鬼怒川を越えるのはひと仕事です。
ちなみに、あの値段のなかにはオサレ代が含まれていますｗ
スーパーくいしん坊 | 2009年12月16日 22:53メリー・マンさんこんばんも。
ラーメン派の私はめったにつけめんは食べないのですが、ここは店内が暖かく、つけじるもやや多め、スープ割りも早めに登場と、つけめん食べる環境整ってますね。よくある、つけじるが冷めて美味しくない、スープ割り頼むのめんどくさいって感じは皆無でした。880円って値段はお高いですが、みあった満足感は十分感じました。それと湯麺よりつけ麺がかなり秀逸に感じましたよ。
スーパーくいしん坊さんこんばんも。麺は、同じ全粒粉のつけめん提供する近くのつけ麺ラーメン 鳴門のものよりだいぶ美味しいかと思われ。つけじるの濃度も期待以上でした。
オサレな店ならではの味以外の付加価値も嫌いじゃないんですけどねｗ
土建屋＠まさ | 2009年12月17日 19:11
先客１０、あと４
４度目ですが、相変わらず小奇麗な店内ですね。それと接客の丁寧さも変わって無し（扉を開けてくれる、来店も退店も店員全員がきちんと挨拶をするなど）
ラーメン屋レベルでは、ちょっと度が過ぎるとも思えるが、おもてなしの心は悪く感じる人は少ないはず。客層もあるのでしょうか。
ラーメンは味噌、塩、醤油と食べたので今回はつけ麺を注文してみました。
札幌系ならではの黄色くて硬く強くちぢれた麺と塩辛さがやや苦手で、近くてもあまりこれてませんでした。
待つこと１０分ほど。しっかりゼリー状の半熟味玉、白髪ネギ、流行の極太ストレート全粒粉麺。ほんときれいな盛り付けですね。
味玉は手の入れようが見ただけでわかり、食感は申し分なし。味付けはぎりぎりの塩梅。ネギは辛さはほとんどなく食感のみですね。
麺は流行の全粒粉麺ですが、最近食べたなかでは群を抜いてうまかったですね。極太ですが、もちもちつるつるで柔くもなく、硬くもなく素晴らしい食感と味。こだわりを感じます。
つけ汁はと豚骨魚介で濃度はかなり高め、滑らかで味噌がたたず、風味とコクがしっかり融和していました。中には２センチ四方の角切りチャーシューがはいっておりこれもなかなか。
総評：つけ麺派ではないのですが、これは相当なレベルかと思います。
それと助手が注文した湯麺の醤油も、塩梅が程度なレベルに調整されてました。
どうやら日々研究されて進化しておられるようですね。恐れ入りました。
惜しむらしくは値段がやや高いこと。