少し前の平日１９時半頃入店、先客３

入って左手にある券売機を見ると
メニューはけっこうたくさんあり、迷ってしまいそうになりますが
つけ麺の辛いほうの大盛にすることは、予習して決めていたので
『つけ麺（大）辛露』（９８０円）のボタンを押しました
食券を渡すと、つけ麺は麺を温かいのか冷たいのかを選択させてくれます
もう寒い季節ではありますが、締まった麺が好きなので
冷たいほうをお願いしました

お洒落で広々したカウンターのみのお店
薄型テレビとBGMは違うものが流れていましたが
両方とも洋楽関係でおしゃれな感じを出しています

卓上には調味料などのほかに、アンケート用紙が置いてあり
接客にも気を使っていることがうかがえます
恵比寿の本店は接客に難があると書かれたりしていましたからね・・・
支店長は開店にあたって気にしたのでしょうか？
向上心を感じさせてくれますね


麺が茹で上がり、氷で締める作業が見え
丁寧な盛り付けが完了
「スープ割りもご用意しております」とのご案内にて
約4分でつけ麺配膳
赤い粉末をかけられた麺の上に、彩り良く具を盛り付けられたつけ麺です

麺は中くらいの太さ、平打ちでややウェーブがついています
氷で一気に締めていたからでしょうか
かなり締まって硬い食感・・
まあ、ただ硬いという茹で上がりではなく、とても強いコシに仕上がっていますが
ちょっと硬すぎでしょうか
麺自体は美味しいですから、シコシコした歯ごたえを楽しみながら食べました
麺量は大盛でそれなり、おそらく３００グラム程度はあり
上品な印象の店にしては腹がふくれます

つけ汁は濃いめの色をしたクリアな醤油味
透明なアブラ（ラー油？）は浮いているものの、あっさりしていて甘味がある
蕎麦つゆ的な味わいのタイプです

メニュー名の『辛露』ですが・・・
辛いのはつゆのほうではありませんでした（笑）
一応、つけ汁にも一味的な唐辛子の赤は見えますが
麺にふりかけられた赤い粉末の方がメインの辛さです
この粉末、全部唐辛子か！？
と、警戒しながら食べ始めましたが・・・
全然辛くありません（笑）
どうやら、見た目のインパクト重視でパプリカでも混ぜている・・・？
というか、半分以上が辛くない赤色だけのパプリカなどを配合されたチリパウダーなんでしょうね（苦笑）
万人向けで、辛い物が得意でないような人たちも楽しめると思います

一応、後味に辛味がほんのり残る程度のレベルはありましたから
甘いつけ汁を引き締める効果は十分に発揮してくれます
ベースのスープもしつこくないものですから
具の水菜などでもアクセントになり、甘さがあっても最後まで飽きずにイケます

メンマは細い形状で、コリコリした食感
少し魚介風の風味を感じます
味玉はゼリー状の半熟、薄味がしっかりしみていて、とても美味しいもの
チャーシューはバラ肉を巻いたものが薄切り１枚
炙ってある風味が香ばしく、脂身がトロけて、とても美味しいですねえ！
次回は炙りチャーシュー丼みたいな名前のサイドを、是非食べてみたいと思います！

最後にスープ割りをお願いすると
１合くらいの徳利に入れた澄んだスープをくれます
煮干の香りがよく出ているスープでした
つけ汁に入れると、香りは目立たなくなってしまいますけど
甘味が薄まってあっさりと上品な口直しになり
後味が良好でした

ちょっと値段が高かったりはしますが
接客など感じの良い店でした