２０日にオープンした高円寺ラーメンストリート４店舗のひとつ。２４日のＸマスイブ（関係ないか）の昼休み時間に係らず、空席が目立つ。他の３店舗は２０人位は並んでいるのに・・。鮪の匂いが食欲の本能を刺激しないのだろう。三位一体とは、鶏、豚、鮪の材料から。トッピングは色々あるが、このシステム自体の意味が分からない。トッピングではなく調味料であろう。こんなもの、サービスすべきだと思うが。まあ、講釈はともかくスープは最高に旨い。正に三位一体でここに至るまでの材料の配合、特に建物全体に及ぼす鮪と言うか青魚の独特の匂い、臭みを見事に消しており、あの大トロの上品な甘い油の後味を想像していただければ良い。尊敬に値する。若い女性店長の采配もあるのだろうが料理のルックスが上品で、繊細だ。そう言う意味では、カウンターに置いてある調味料を手当たり次第トッピングして、折角の店主の味を台無しにしてしまうシステムを避けたかった、トッピング選択システムなのかも知れない。演出に気を使うなら、是非、店から鮪の香りが漏れないよう換気を検討すべき！ビラ撒きより遥かに効果ある。