宇都宮はここに来て豚骨系のお店が一気に増えましたが、
栃木市では珍しく九州系豚骨がいただけると聞いての初訪問です。

お店の外観は古い文化住宅を改造したようなカンジです。
中にはいりますといかにも田舎の食堂然としたレイアウトでインテリアにも年代を感じます。
それでもお客さんは多く、なかなかの繁盛ぶり。
よく見れば奥の厨房で切り盛りしているのは数年前まで宇都宮某店にいた方じゃないですか。
そういえばメニューにも親店の名残があるセットが見受けられます。
そのなかから、まずは基本メニューであろう掲題を細麺バリカタでオーダーしてみました。

しばらくして提供されたのは以前の親店とほとんど変わらぬ盛り付けの一杯。
スープの色合いや表面に透明なラードの層ができているあたりも良く似ています。

スープを一口いただきますとかなりのあっさり度合い。
ほとんどしつこさや豚感は感じませんが旨味だけはしっかりと感じられます。
口当たりもさらっとしていて大変飲みやすい印象。
魚介はないので味の構成に違いこそありますが、スガキヤをイメージさせるようなスープです。
こうなると全く九州豚骨ではないですなｗ
麺は他の人のレヴューを拝見しますと低加水のストレートのようですが
私が目にしているのはやや黄色味がかり軽くウェーブがかかった麺です。
加水も低いわけでなく粉感皆無で、これは親店で私がゲンメツしたあの麺にそっくり。
これでは茹で加減の微妙なバリカタの意味を見いだすこともできません。
どうしてこんなことになってるのでしょう？
これで完全に私の中では九州とんこつの店ではなくなりました。
よって替玉もしません。
バラロールのチャーシューをはじめ、具材は標準的なもの。
最初は豚骨にメンマが入っているのは珍しいかもと思っていましたが
普通のラーメンだと思えばそれも納得。

月曜日はとんこつラーメンワンコインサービスをやっているので
近所の方はそれにあわせていくのがいいかもしれませんね。

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