09/12/30 am11:40

皆さん、あけましておめでとうございます。
「手打ちラーメン研究中」のコテハリアンです。
新年一発目のレビューはコチラですが、何か？ｗ
入店してみますと先客２名。カウンター席を陣取りまして、メニューを拝見。コチラは２度目の訪問となりますが、やはりオヌヌメは”味噌”でしょうね。
って事で標記をオーダー。そして意外と時間を要し１０分ほどでの提供となりました。
見た目は小さな山が出来ており頂上部分には挽肉が載せられ、中々の豪勢ぶり。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～…、味噌ダレは白味噌を主体としたブレンドでしょうか？ほんのりと甘味を感じ、塩気はやや強めな加減。ラードはそれ程多めではない様で、コッテリ感は低め。コク・旨味共に控え目な印象ですが、強めなニンニク・生姜の風味が口の中に広がり不満を感じさせません。揚げネギは良いアクセントとなりますが、少し量が少な過ぎな印象です。そしてトッピングしたバターは、濃いめなスープを丸みのあるスープへと変えてくれる為必需アイテムと言えるでしょう。

麺はやや縮れのある手打ち麺。不揃い感は無くほぼ均一な状態で切られており、粉感は殆んど感じません。
しかしながら加水高めで弾力のある食感は、スープとの相性は良好。
ただ味噌しか頂いた事がありませんので、”味噌限定”って事でご理解下さい＾＾；

具はチャーシュー５枚・メンマ・ワカメ・もやし・挽肉・薬味ネギ。
まずチャーシューですが、肩ロースでしょうか？ホロホロっと柔らかく味付けはほど良い加減。もやしは湯煎されたモノでしんなりとしており、量的にはやや少なめ。挽肉は個人的に大歓迎なのですが、もう少し増量して頂くとありがたいですね。
他は特筆無しとさせて頂きます。

いや～、何かが足りないな～…と考えながら食べていましたら、コーンが無かったんですね～。やはり”味噌”にはデフォでコーンを載せて頂きたいと思うのは私だけでしょうか？
穴あきのレンゲと共にｗｗｗ

ご馳走様でした。