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69点
ラーメン（横浜家系）[ラーメン/豚骨醤油]
よこはま軒 鶴岡店（山形県鶴岡市）麺見習ハガ

「ラーメン（横浜家系）」@よこはま軒 鶴岡店の写真■ラーメン（横浜とんこつ）￥650
横浜家系ラーメン。最大の特徴は、横浜丸山製麺から直送の「極太ちぢれ麺」。ボソボソ加水率低めのちぢれ麺に醤油強めのオイリーなスープがよく絡まる。このスープが、こってりと言えどクドくなく、ジャンキーな味は自分好みで、ニンニクを入れるとさらに旨い。麺はモチモチで満足感は倍増。鉢の半分を占める丸いバラ肉チャーシューも、途中で味を変える大判のりも、存在感がとてもいい。
（09年10月9日）

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