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ちちゃ
らーめんじじぃ
フジキュー
コメント
ドモです！
あれ､私には凄く美味しそうに見えますｗ
素ラーメン！
守谷なんで気軽に行けます
いやぁ～､逝って見ますわｗ
このお店､以前にチェックして名前は知ってましたｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2010年1月8日 15:52どうもです
こちらのお店のラーメンは一言で言えば“難しいラーメン”でした。
いろんな旨味が感じられてこんだけ入ってます！っていわれても・・・
でもこの見た目、なかなかよろしいんじゃないでしょうか～
昨年はお会いできて良かったです。今年も機会があれば飲みましょう。
それでは今年も宜しくお願いします。
UNIA。 | 2010年1月8日 16:07どうもです。
いつの間にか具が別皿になったんですね～
此方の蘊蓄を見ると、どんな素材がどういった働きをしているか書いてあっても
自分には個々のイメージは分からずに(゜ペ)ウーンって感じでした。
旨かったですけどね。
でも低カロリーなのは文句なく良いです!(^^)
３ちゃん | 2010年1月8日 16:36こんにちは。
具材が別皿で提供するとは洒落ています。
それだけスープと麺に店主さんは自信があるのでしょう。
しかし、コッテリ好きのnice50さんはチャーを投入する事によって
旨みを増したとの事。
良い食材の旨みを出し尽くす調理は難しいのでしょうね。
またぞう | 2010年1月8日 16:50こんちは
ラコステナマステw
その後どうですか～ 今度はオイラが風邪を引いてしまいました ヘックショ～～ンw
三連休は切羽詰った仕事ですorz
昨日ラーショで最悪の事態にならぬよう処置してきましたww
チャコティ | 2010年1月8日 17:13こんにちは！
まずは素ラーメンで味わって、具が味変アイテムとして機能する・・・
素晴らしいじゃないですか～～大盛りでも最後まで飽きずに食えそうです。
かなり惹かれましたが、チャーシューがもう1枚欲しいところですね。
写真を拝見して、味なしのラーメンを出す いなばのしろうさぎを思い出しました。
あれはやり過ぎだと思いますがｗ
今年もよろしくです。
kouhei | 2010年1月8日 17:46こんにちは。
素ラーメンはここのお店では初めてみましたｗ
大盛で具が別皿になるんですね。
凄く美味しそうに見えますｗ
仰る通り、普通盛りがベストのような気がしますね(^_^;)
どんぐり | 2010年1月8日 18:39毎度～
これ、食べた記憶あるがな～
左下のやつねｗ
素ラーメンから味わえるってのも、おつやないかね～
トッピングが高価やったんも、印象に残ってますわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年1月9日 00:22明けましておめでとうございます。
今年もまたよろしくです。返信コメ遅れましてスイマセン。
実之和は何とか行きたかったお店でして、東金に用時があったので
そのついでに何とか行けました(笑)
あのおばあちゃんいいですね～ほのぼのしていて(笑)
本当に周りには何もないですね～麺はスゴイダマになってました(爆)
仰るとおりで、見聞を広められたのでその点は満足しています。
ここ拉珈酒亭は、僕も一応狙っています。
スープの本来の味を堪能させるというお店のスタイルは面白いですね～
中々そういったお店は少ないですね。ただスープあっさりしすぎですか～
ならここも入れて、茨城で連食は３店輔いっちゃいます(笑)
右京 | 2010年1月10日 10:02こんにちは。コメントありがとうございます。
>さん。
そうでしょう。さんの興味は引くラーメンだと思っておりました(笑)
こちらの店、メニューに「素らーめん」はあるのですが、それは「葱だけのせた素朴なラーメン」と書いてありました。
こちらには葱もないので、もっと素朴ですｗ
大盛りだから別皿ということのようでしたので、お気を付けくださいね。
>さん。
説明書きを読み、それをチラチラと見ながら食べたので、落ち着かなかったという気もします(笑)
でも、感じた味が何であるのかが読めばわかるので、すごく勉強にはなりますね。
答えなしだと、自分には絶対にわからなかったでしょうし。
今年もよろしくお願いします。ぜひ、記憶のある飲み方で、再度飲みたいと思います（爆）
>３ちゃんさん。
別皿は、大盛りだからのようですよ。
たぶん、大盛りにすると山盛状になって、提供したいものとは違うイメージとなるのでしょうね。
具を入れる前と後で味がどう異なるのかがわかったのが収穫でした。
＞此方の蘊蓄を見ると、どんな素材がどういった働きをしているか書いてあっても
＞自分には個々のイメージは分からずに(゜ペ)ウーンって感じでした。
そうそう。読んでいると前に読んだことを忘れたり(笑)
>またぞうさん。
別皿は、タマタマ大盛りにしたからです。
普通盛の時も、頼めば別皿になるのですかは、続く方に確認してもらいたいと思っておりますｗ
＞それだけスープと麺に店主さんは自信があるのでしょう。
それは感じました。
なんか、皆さんに言われると、得した気がしてきましたｗｗ
>チャコティさん。
ナマステタミステ。
私はあと少しです。我慢、我慢。
３連休、仕事は代打を頼んで自宅にいることになりました。ああ、アブラが恋しい。。。
>さん。
そういわれると、そうなんですよね。
自分でも、具を入れた前後で印象が変わったことに気付きましたから。
でも、なんといいますか・・・具が最初から入っていた方がおいしいような気もしますし・・・
勉強にはいいのですが・・・
ってな感じです(笑)
やはり濃い、脂の多いものを多食していると、好みがそちらへ向きますかね。
>どんぐりさん。
麺は大盛りにすると、ごらんのとおり丼一杯、麺三昧
nice50 | 2010年1月10日 17:18こんばんは。亀ですみません。
こちらには何度か訪れていますが、具材からしみ出る旨味もスープの味を決めてしまうほど、ベースのスープが繊細だと思います。故に、大盛は味的には厳しいのではないでしょうか。感想です。
おやす | 2010年1月13日 21:27
1月4日 13：25 先客7 後客3
メニューに「1日50食限定」と書かれた
「拉珈酒亭らーめん」(740円)を麺大盛(150円)で注文。
肉好きな私としては、本来なら「焼豚らーめん」といくところでしたが、
値段を見ると･･･1140円！･･･えっと･･･内容より量でいきますｗ
座ったテーブル席の横には、材料や調理法などへの「こだわり」「製法」
などを書いた案内が貼ってあります。
「国産材料」「無化調」「低カロリー」を守りながら
美味しさを追及しているようです。
40文字ｘ30行ほどの長〜い説明書きを読んでいると、注文から15分ほどでラーメンの到着。
麺を大盛りにしたことにより、麺は「かけラーメン」、具は別皿という形で提供されました。
ということは、スープと麺をそのままで味わい、ボリュームを減らしてから具を乗せろということでしょうね。
では、スープから。
具が入っていないため、スープ本来の味がわかりやすいようです。
細かいアブラ(香味油)の浮くスープは、あっさり醤油味。
昆布、鰹節をよく感じます。
麺は色白の中細ストレート。細くてスルスルと口に入るのはソウメン風。
しかし、硬めの茹で加減でコシがあり、パツンパツンと切れる食感はなかなか良い。
ただ、スープ、麺ともにあっさりしており、やはり具がないと物足りません。
そこで具を投入。
別皿の具は、チャーシュー１枚、メンマ、味玉半分、水菜、ネギ。
これらを自分のセンスで盛り付けて、一枚撮影(左下)。
チャーシューは直前に炙られたと思われるバラロール。
低カロリーを掲げているから、脂身が少ないかと心配しましたが、そのようなことはありません。
バラチャは、このあっさりしたラーメンにおいて、唯一コッテリ感がある食材ですから、
その有り難みをなおさら強く感じます。
メンマは柔らかくて甘い味付け。噛むとコリコリしています。
半分に切られた味玉は、説明書きによると『幸せを呼ぶ卵として有名な』二黄卵ということで、
よく見ると確かに黄身が二つくっついてダルマ型に見えます。
白身はしっかり茹でられていますが、黄身はトロリとしています。
黄身の味を強調した自然な味付けです。
具、特にチャーシューが入ったことにより、スープの印象はかなり変わりました。
アブラが染み出て、スープにコクが増します。
具が乗っていない状態と食べ比べたから余計にそう感じるのかもしれません。
大盛にした麺量は、丼一杯に入っていただけあって十分。
全体的にあっさりしているので、具がなくなると最後は少し飽きてしまいましたが、麺の食感は最後まで変わらりません。
具に対するバランスからすると、普通盛が良かったのかもしれません。
麺と具を完食し、残るスープもしっかり飲み干して、ごちそうさま。
良い素材を使ってラーメンを作っていることはわかりますが、その良さ＝美味しさとして
額面通り感じとることができないのは、濃い味に慣れているためか、あるいは単なる味障ゆえか。
はたまた、長い説明書きを読破して、それと対比して考えながら食べすぎたせいかｗ
一つわかったことは、素材の良さを情報なしでもわかるには、まだまだ修行が必要だということです。
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かみさんが食べたのは「赤ひげねぎらーめん」(890円)。
感想を聞くと
「チャーシューが焦げていた」･･･炙っているんだよ、と言うと「いや、あれは焦げだわ」。
「味噌に甘い蜂蜜を入れる理由がわからない」･･･好みの味ではないそうです。
これは、辛い味に慣れているためか、あるいは単なる味障ゆえか。
はたまた、長い説明書きを読破して、それと対比して考えながら食べすぎたせいかｗｗ
一つわかったことは、彼女には無課長や天然素材の良さを知ってもらうことよりも、
彼女が旨いというラーメンが必要だということです（爆）
再訪せねばなりません。次回は味噌の普通盛を無の境地で。
もちろん、一人でｗ