Item: 札幌熟成味噌らーめん 匠神 大宮店
Rating: 70
Author: voice50

70点

voice50

2010/01/06　　　21:30　　　訪問

　今日は仕事が遅くなり
　久しぶりに此方へ・・・
　この時間だとかなり空いてますね～
　カウンターに座りメニューを見ると
　以前は無かった「豚そば」がっ！
　Ｖ「これ以前は有りませんでしたよね？」
　店員Ａ「新しいメニューです」
　それではと上記を注文です！＾＾
　待つこと６分ほどで提供されました。それでは頂きます

　　スープはやや透明な豚骨ですね～背脂が少し浮いてますが、量が少ない。。。
　醤油のカエシも少し塩気が強くて、ショッパイ・・・う～ん頑固系か？

　　麺は中太の緩いウェーブ麺モチシコでなかなか美味しいけど、
　Ｊ系意識してるのかな？スープとの絡みは良いけど・・・麺を食べても
　やっぱりショッパイや～

　　具材は、軽く茹でたキャベツとモヤシが少し・・・やっぱりＪ系意識してる？
　チャーシューは、肩ロースかな？
　提供前に再度煮込み暖めてからトッピングしてました～ただ味が濃いね。。。
　味玉も同様に小鍋に入れて暖めてからトッピングしてました。此方も味が濃い目で
　黄身がクリーミィーな感じでなかなか美味しかった。

　新しいメニューですが、少しバランスが悪い様に感じました。
　塩気が強くてチョットこれだと誰が食べてもショッパイと感じると思います。
　それと背脂はもう少し多い方が甘みも感じて良いと思います。
　野菜は、もっと多く無いとね。
　途中でニンニクを入れると良い感じになりました～
　やっぱり入れてしまいました。。。＾＾ｖ

　また来ます「ごちそうさま」

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2010年1月7日 16:50投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 9件

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こんちわ＾＾
新しいメニューでまだ熟成されていない感じですか？
ニンニク入れるといい感じ？
ああ、ワタシもいっぱいニンニクしたいですぅ。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年1月7日 16:54

お疲れ様です。
ここもレヴューが増えてきましたねｗ
やっぱり通いやすい店なんですね。
ここはつけ麺でしょうか？

たっくん | 2010年1月7日 17:50

こんばんは。

　そういえば、群馬の「恵次」に振られてました。こちら石神・渡辺両氏が豚骨のみでこのダシ感は信じられないとか書いてましたが、さいたまには「恵神」ですね。

　がんこ系は実は好みではないのですが、覆麺さんだけは家元との楽しいやり取りもとめて訪れたりしてます。ショパイのは、あそこで充分・・・ですね。