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90点
半肉入りつけそば 720円[つけ麺/豚骨魚介]
麺 髙はし（東京都北区）代表

昼前で待ち10名ほど。
回転はすこぶる良いです。

出汁で食わせる珍しいタイプのつけめん。
つけ汁としてはやや薄味だが物足りなさは一切なし。
麺は太さに対して茹で時間が短く、回転の良さに一役買っている。
しっかりとローストされたチャーシューも秀逸。
卓上のタマネギとの相性も良く、全体的に大雑把に作られているようでかなり緻密に計算されていそうです。

今日改めて思いました。
この店はやっぱつけそばだなと。

個性溢れる孤高の一杯に拍手！

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