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船橋での用事を済ませ、久しぶりのラーメン横丁へ。12時50分頃の入店で客入りは６～７割でした。ちょっと苦手な臭いが立ち込める店内に入り、寸胴前のカウンター席に着き、年配の女性店員に食券を渡し、麺硬めでお願いする。４分ほどで完成、ずいぶん早いなぁ…(驚豚臭は強い割りに、かなりライトな豚骨スープで、豚以外の旨味が希薄なのに加え、他の家系に比べて鶏油も控えめでした。カエシの醤油の香りが舌と鼻腔をくすぐり心地良い。家系御用達の酒井の平打ち麺は、ムラなのか茹で加減のせいか、舌触りが悪く感じました。チャーシューは1.5ミリ厚のロース肉が３枚で、価格を考えるとやや不満。ほうれん草も茹で加減は悪くないけど、デフォだと量が少なく見た目にも寂しいです。途中から店内の臭いに酔って気分が優れなかったので、残念ながらスープを1/3ほど残して店を後にしました。
〒ﾞ口くん
人類兼麺類
ラーメンは太麺こってり派
(有)やまか食堂.ne.jp
SHIRA
kuidourakukunn
12時50分頃の入店で客入りは６～７割でした。
ちょっと苦手な臭いが立ち込める店内に入り、寸胴前のカウンター席に着き、年配の女性店員に食券を渡し、麺硬めでお願いする。
４分ほどで完成、ずいぶん早いなぁ…(驚
豚臭は強い割りに、かなりライトな豚骨スープで、豚以外の旨味が希薄なのに加え、他の家系に比べて鶏油も控えめでした。
カエシの醤油の香りが舌と鼻腔をくすぐり心地良い。
家系御用達の酒井の平打ち麺は、ムラなのか茹で加減のせいか、舌触りが悪く感じました。
チャーシューは1.5ミリ厚のロース肉が３枚で、価格を考えるとやや不満。
ほうれん草も茹で加減は悪くないけど、デフォだと量が少なく見た目にも寂しいです。
途中から店内の臭いに酔って気分が優れなかったので、残念ながらスープを1/3ほど残して店を後にしました。