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オープン以来、久しぶりの来訪になります。13時50分頃、客入り７～８割で回転してました。食券を購入して中ラーメンとランチタイムの無料ライスを注文。８分ほどして先にライスが提供され、キュウリの漬け物を乗せて待つこと更に３分、ラーメンが完成しました。豚骨の濃度は家系のほぼ平均的なもので、六角家に近い印象。スープとカエシや鶏油などのバランスは悪くないけど、スープの旨みの深さが吉村家や寺田家などに比べ足りない感じがします。家系御用達の酒井麺もデフォはかなり茹で加減がグダグダで、硬めで頼まないと厳しいですね。(まるで富山県のはじめ家のようです)チャーシューはロース肉で、しっかりしていながら柔らかく、味付けもいい感じでした。ほうれん草も量的にはまぁまぁなんですが、茹で過ぎで食感が良くないのが惜しい。それと評価には直接関係ないことですが、無料ライスの表面がやや乾き気味でゴワゴワしてました。
お久です。 やはり僕の体験ですが13時すぎるとご飯が硬くなる見たいですね。 通し営業のせいかもしれません。でもこの付近では一番店ですよね。 近くの【喜左衛門】とか知っていたら教えてください。気になってます。 【かいざん】は僕的には２回行きましたがあまり好きではないです。
〒ﾞ口くん
ラーメン ばっさー
ペンギン軍曹
小じじ
としくん
13時50分頃、客入り７～８割で回転してました。
食券を購入して中ラーメンとランチタイムの無料ライスを注文。
８分ほどして先にライスが提供され、キュウリの漬け物を乗せて待つこと更に３分、ラーメンが完成しました。
豚骨の濃度は家系のほぼ平均的なもので、六角家に近い印象。
スープとカエシや鶏油などのバランスは悪くないけど、スープの旨みの深さが吉村家や寺田家などに比べ足りない感じがします。
家系御用達の酒井麺もデフォはかなり茹で加減がグダグダで、硬めで頼まないと厳しいですね。(まるで富山県のはじめ家のようです)
チャーシューはロース肉で、しっかりしていながら柔らかく、味付けもいい感じでした。
ほうれん草も量的にはまぁまぁなんですが、茹で過ぎで食感が良くないのが惜しい。
それと評価には直接関係ないことですが、無料ライスの表面がやや乾き気味でゴワゴワしてました。