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コメント
こんにちは。
早速行かれましたね。
味のほうも満足いただけたようですね。
こちらは貴重な手打ちの白河ラーメンを提供
してくれるお店なので、今後も頑張って営業
して行ってほしいです。
ayashi | 2010年2月8日 18:17酒乱さんこんばんは！
もう行かれましたか～うらやましい。
しかも中々おいしいようですね～。
ラー食明けに私も行ってみねば。
イケ麺 | 2010年2月8日 23:06酒乱さん、おはようございます。
白河ラーメン、いいですね。
そういえば、横浜港北にある白河中華そばにも、中華そばと支那そばの2種類がありました。
(やっぱり支那そばが魚介入りです)
これって店独自の分類なのかと最初は思ってましたが、
実は白河ラーメンの中での分類基準なんでしょうかね。
ぬこ＠横浜 | 2010年2月9日 05:56さんこんにちは。
手打の白河ラーメン美味しかったです！
是非行ってみてください。
自分も今度は中華そばを食べに行きたいです。
ぬこ＠横浜さんこんにちは。
他の白河ラーメンの店も調べてみましたがこの分け方をしてる店はほとんどないですね。
やはり店によるんだと思います。
白河中華そばも美味しそうですね。
機会があれば行ってみたいです！
酒乱 | 2010年2月9日 15:15こんにちは。
wikiによりますと、白河ラーメンは
・スープは濃い目の醤油ベース
・豚骨、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われない
・麺は多加水の幅広縮れ麺を使用
・木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつける
・具はネギ、チャーシュー、メンマ、なると、ほうれん草など
・チャーシューは縁を食紅で塗り、炭火で焼いてから醤油で煮る
だそうでして、コチラの店は殆んどクリアしてるんですね。
ああ、読んでるだけでルービが欲しい。。。。
hima | 2010年2月9日 17:10himaさんこんにちは。
詳しく調べて頂いてありがとうございます。
本当だ！まさにTHE・白河ラーメンなんですね！
ここのチャーシューはほんとにビールのツマミにしたくなっちゃいますよ（笑）
酒乱 | 2010年2月9日 17:50酒乱さん、こんにちわ（*´ー｀*)
わたしは戸越銀座に会社があるのですが、このらーめん屋知らなかった！！
塚、戸越銀座でらーめんて言えば、え○しに行ってしまうんですがね（笑）
今度行ってみたいと思います★
ひややっこ | 2010年2月11日 16:54
本日は戸越銀座でお仕事。
ナイスなタイミングでayashiさんがレポートされていた白河ラーメンの店、『青竹平打ち中華そば 麺壱吉兆』にさっそく自分も行ってきました！
今回は「支那そば」を頂きました。
支那そばは中華そばに魚の風味が加わった和風なラーメンとのこと。
どちらでも650円と同じ価格なのは嬉しいですね。
5分程で支那そばの登場。
スープは濃いめの鶏ガラ醤油スープ、そこに煮干しの風味が広がります。
美味しいですね、間違いない王道な醤油スープです！
麺は手打ちの平打ちっぽい捻れ中太麺。
この麺がツルツル、シコシコ、モチモチで非常に旨いです！
スープとの絡みもバッチリです。
具材はチャーシュー2枚、メンマ、青菜、ナルト、ネギ、海苔。
海苔は三角形にカットされていてパリパリと良い食感です。
メンマ、青菜は特筆することはなく脇役に撤しています。
そしてチャーシュー。
ロース系のチャーシューは厚みもありジューシーでこれもかなり旨いです！
昼からビールが欲しくなっちゃいますよ(笑)
自分好みなラーメンでとても美味しかったです。
このラーメンならナチュラルに鶏ガラのみの「中華そば」の方がもっと自分好みかもしれません。
次は中華そばを頂いてみたいです。
ごちそうさまでした。