２月１２日（金曜日）昼食で訪問。

有楽町に所用があり、この界隈で最近気になっている「麺屋ひょっとこ」さんへ、ラーメンを頂きにお邪魔してきました。

店の前に行くと先客２名の方が、入り口で待っておられ、自分もそのまま接続します。
カウンターだけの狭い店だが、手際が良いのか５分とかからず着席できました。

普段塩ラーメンはあまり食べない自分なので、柚子が入っていたほうが食べやすいだろうと、和風柚子柳麺を大盛で注文しました。
厨房内には３人の方が居られ、狭いながらも効率の良い動きで、ラーメンの製作から配膳・片付け・会計まで流れるようにそつなくこなしています。

自分のラーメンも数分で出来上がり、目の前に丼が置かれました。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
鶏ガラだと思うが繊細な出汁ですね～やはり柚子が前面に来て出汁が何かを確認できません。やさしい味の和風のお吸い物って感じで美味いです。

麺は細めの縮れタイプで、加水低めも茹でが絶妙な硬めで、噛み心地も良く美味いです。
麺量は大盛なので２００ｇ位はあったと思うが不満は無いです。

具材は大振りなバラチャーシューが２枚と太いメンマ・半玉・ミツバ・刻みネギと結構豪華です。
中でも大降りのバラチャーシューはブタの角煮の味を薄くした感じで、物凄く柔くて美味しいです。そのチャーシューが２枚も入っているのでたまりませんね～メンマは太くて薄味ですが、歯ざわり重視で好みです。あとミツバが何気に香りを主張していたな～

今日も麺に具材にスープまで、完食・完飲と相成りました。
いつもは塩ラーメンをあまり食べない自分ですが、今日は大盛にしても飽きずに完食できたのは、よほどレベルが高いラーメンと見受けました。

また機会があったらお邪魔します。

ご馳走様でした。