出張で都内上陸。
夜から自由になったのでちょいとラー食をカマシにホテルの近所をぶらり。
みぞれ混じりの雨が降る不忍池を抜けて歩きます。
こちらを訪れるのはおそらく10年ぶりくらい。
TVで一気にブレイクしてからはその行列の凄まじさに足が遠のいていましたので。

この日はあいにくの空模様の所為か行列も無く、すんなり入店出来ました。
久しぶりに訪れた店内は以前と変わらない様ですが、マスターは不在のようです。
×印の並ぶ券売機で買った食券をおねぇさんに渡して席につきますと、10分ほどで提供でした。

飴色のスープに浮かぶ具材は丁寧に盛りつけられ、きれいにまとまっています。
こういったマスターのこだわりはしっかりと受け継がれているようですね。

では早速スープから。
あっれ～、ちょっとこれはスープに覇気が感じられません。
当時は線は細いながらもしっかりと鶏のダシに煮干が効いたスープだったのですが
これは輪郭がぼや～っと定まっていないでどっちつかずな印象なうえ、かなりぬるい。
それでいて塩気がもともと淡いカンジなので余計に弱々しく思えてしまいます。
薬味のかいわれと白髪ネギ、刻まれた春菊の香りだけがやけにクローズアップされています。
ストレートの細麺は柔らかめの茹で加減ですが、しっかりとコシが残っています。
いわゆるツルシコ系の見本みたいな麺ですね。
スープの持ち上げは良さそうですが、肝心のスープがねぇ・・・
大振りのワンタンは薄めの味付けの鶏すり身が包まれたものが3つ。
中身はなんこつ入りで硬めの食感、皮のほうは生地が薄めで溶ける寸前。
おつまみとして食べるにはこれでもいいとは思うのですが
私の理想のワンタンメンである皮がプルプル、具はホロホロとはややかけ離れたもの。
チャーシュー替わりの蒸し鶏は柔らかく、余分な脂は抜けていますのであっさりしていて物足りません。
代わりに細めのメンマのちょっと独特の食感が面白く感じました。
味玉はデフォで半分ついてくるのを覚えていずにトッピングしちゃいましたが、これは完全に蛇足ｗ
首を捻りながらスープと向き合いましたが、ついぞ理解できないまま轟沈です。

当時はこちらの無化調の繊細さをきっちり味わうことができましたが、どうやら現在の私には無理のようです。
当時よりも格段に数多くの店を食べ歩くことによって私の舌が肥えたのか？
それとも老化現象と化調依存ｗにより味覚障害に磨きがかかったのか？
他の店のレベルが上がったのか？この店のレベルが下がったのか？
いくらでも理由は思いつきますが、私としてはあの頃の味がもう一度食べたかった・・・
想い出を美化しすぎたのか、それとも・・・

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