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初訪問。最寄の駅からはだいぶ離れていて、住宅街にある地元密着型のお店でしょうか。一口目、鶏主体の動物系の風味と魚介の風味のバランスに、丸みのある塩梅が印象的です。スープには魚粉が添えられ、風味を増そうとする感じでしょうか。麺は自家製麺の細麺ストレートでしっかりとしたコシと旨味を感じます。トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、糸唐辛子、ネギが添えられます。チャーシューは柔らかくしっかりとした味わいです。味玉はトロトロで黄身が濃く感じられます。全体的にはとてもバランスの良いスープに自家製の麺との相性が良く感じ、満足できる1杯となりました。
azteca
No.11
ヨッスィ～
omuサン
わた
最寄の駅からはだいぶ離れていて、住宅街にある地元密着型のお店でしょうか。
一口目、鶏主体の動物系の風味と魚介の風味のバランスに、丸みのある塩梅が印象的です。スープには魚粉が添えられ、風味を増そうとする感じでしょうか。
麺は自家製麺の細麺ストレートでしっかりとしたコシと旨味を感じます。
トッピングはチャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、のり、糸唐辛子、ネギが添えられます。
チャーシューは柔らかくしっかりとした味わいです。味玉はトロトロで黄身が濃く感じられます。
全体的にはとてもバランスの良いスープに自家製の麺との相性が良く感じ、満足できる1杯となりました。