以前に1日限定で出された一件、当日は出遅れて一歩の差で食べられず。
こないだの火曜日からこの土曜日までの期間限定で再公開中とのことでした。
で、限定期間の最終日、ようやくありつくことができました。

辛味は二段構えです。
つけ汁の表面を覆った辣油と、麺に振り掛けられた花山椒。
麺を一口、刺激的ないい香り。
麺を掻き混ぜて、全体に花山椒を和えておきます。

つけ汁につけて一口。期待通り、辣と麻の四川風。
辛さも程よく、激辛ではないのでワタシにはちょうどいい度合いです。

具・薬味は通常のつけそばと同じ。
この辛味との相性は、メンマ・チャーシューは○、角煮は△。
意外なところでナルトが◎。
博多ネギの存在感があまりなくなったのが、微妙に残念。
白ネギの輪切りを、ワサッと入れるほうがいいかも。

食べるうちに、花山椒が口の中でザラつく、喉に引っ掛かるのが気になります。
四川風担々麺や麻婆豆腐、本格カレーのスパイスなどでもよくあることで、そういうものだと言ってしまえばそれまでだが、決して心地よいモノではないですよね。
もう少し細かく挽けるといいと思うんだが、香りの出方が変わるとかネックもあるのでしょうかね。
電動ミルで都度挽くとか、オペレーションの壁はあるが、工夫してほしいな。

いつも通り熱々に温め直して出してくれる、スープ割が旨かった。
つけ汁に落ちた花山椒と辣油が一層馴染んで、土台のスープの甘味・コクも際立ちながら辛味と入り混じり、これは素敵に旨い。

総評としては、ベースが旨いところに持って来て、四川風の変化球は面白いですね。
完成度にもう一段の向上の余地あり、進化が楽しみというところ。
ただ、定常メニューに載せるかは、まだ検討中とのこと。
せっかくですから、完成度を上げて定常化を期待したいものです。