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足立区内のRDB順位が変わってしまったので再訪。
でも、やはり美味い。確かにブレはあるかもしれないが、深夜につれ美味くなっているような。開店時間が早いうちがブレを感じる。でもこの店のゴールデンタイムはやはり24時を過ぎてからですな。その前の時間はスープが安定していないかも。一杯目はデフォ。替え玉で高菜、紅ショウガでアクセントを、でもやはり替え玉時がかなり美味い。みんな、ぜひ好みの味に卓上の調味料で変えましょう。この工程までが田中商店の売りだと思います。(赤鬼しかり)
味とは関係ないですが接客はラーメン屋の域は超えていて応援したくなります。

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