リーフブルー
チャーミー
痛風だけどラーメン食べたい
A.U
コメント
喜奴屋の塩は強烈です。かなり食べ続けていますが、全く飽きません。あの味を作り出すとは、努力も凄いですが、店主の味に対するセンスが他の人よりも繊細なのだと思います(平たい言葉で言えば才能がある)。
ラーメンだけではなくつけ麺も油そばも私は塩の方が圧倒的に好きなのですが、何故か店のデフォルトは醤油なんですよね。塩をもっと前面に押し出せば、もっと人気が出ると思うのですが。
ピート | 2010年2月28日 18:31ピートさんの言うとおりですね。デフォルトはやはり醤油なんですよね。でも今では塩も醤油も肩を並べてきてると思います。自分的には塩の方が上をいてると思ってます。美味しい塩が食べたいと知り合いが言っている時は必ず喜奴屋を薦めています。
リーフブルー | 2010年3月2日 19:11
今月２回目の喜奴屋です。
私はここに来ると必ず｢塩｣を頼んでしまいます。
以前は塩がなく醤油一本でやってました。
その頃は私も醤油のチャーシュー麺が大好きで食べていました。
ある時、店主と話していると「今度さぁ塩味を出そうかと思ってて今、研究中なんだよ」と言ってました。
それから相当スープ作りに力を入れたそうです。
塩が完成して早速食べてみると今までに食べたことのない塩味で衝撃を受けました。
塩だれも岩塩から取り、店主のこだわりがうかがわれます。
独学でこの塩味を作り上げた店主は凄いとしか言いようがないですね。
これからもあくなき挑戦に頑張ってくださいね！